Farofa是許多巴西菜的美味搭配，特別是經典的黑豆燉肉feijoada 。 Farofa由木薯（ 木薯 ）麵粉（ harina de mandioca ）製成，在黃油，洋蔥和棕櫚油煎鍋內烤製。 木薯（木薯）植物的根部通常作為非常細的澱粉（almidón）出售，在美國通常稱為木薯粉。 但為了製作香草，你需要木薯麵粉，這是粗糙的地面，像一個質地像法尼納麥片。 您可以在巴西市場或在線找到木薯麵粉。 如果你找不到木薯粉，你可以用麵包屑代替 - 味道不一樣，但它仍然非常美味。
你需要什麼
- 1個大洋蔥（切碎）
- 8湯匙黃油
- 1湯匙棕櫚油
- 2杯木薯粉
- 鹽和胡椒粉調味
- 可選：1/2杯切碎的黑橄欖
- 可選：1/2杯切丁煮雞蛋
如何做到這一點
- 用中低火將黃油融化在煎鍋中。
- 加入洋蔥，煮至非常柔軟金黃，約10分鐘。
- 在木薯麵粉中攪拌，再攪拌3至4分鐘，直至充分混合，均勻烘烤並略微變黃。
- 鹽和胡椒調味。 如果需要，可以選用黑橄欖和/或煮雞蛋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 116毫克 |
| 鈉 | 173毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |