在阿姆斯特丹吃荷蘭食物的地方
經過與外國人的長期戀愛，阿姆斯特丹的廚師們重新發現了荷蘭本土美食的簡單樂趣。 有些餐廳供應傳統主食，例如stamppot和draadjesvlees以及荷蘭的老荷蘭榮耀，而其他餐廳則提供新的傳統菜餚，各種餐館通過在全新的區域使用地區產品和老式配料，重新詮釋了荷蘭食品的定義方法。
個人推薦
餐廳Greetje
這家位於市中心的餐廳靠近滑鐵盧跳蚤市場，其設計看起來像一個傳統的荷蘭餐廳。 業主媽媽Greetje的照片以地方為榮，代爾夫特藍色圖案，水晶吊燈，鮮花，蠟燭和深色木材營造出氣氛。 Restaurant Greetje餐廳（Peperstraat 23-25）知道如何用古老的味道誘惑顧客，但通過給菜餚帶來清新的現代風味或演示文稿，設法保持新鮮。 因此，例如，我們非常喜歡在hangop（通常是甜點）上的tzatziki風格的轉折，以至於我們創建了自己的版本 。
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas餐廳
在Restaurant De Kas餐廳（Kamerlingh Onneslaan 3）用餐，這裡是由阿姆斯特丹Watergraafsmeer街區歷史悠久的弗蘭肯達爾公園（Frankendael Park）環繞的明亮而通風的溫室。 在這裡，您將享受到來自餐廳自家市場花園和溫室的新鮮時令水果和蔬菜固定菜單（3道菜）。
這可能是荷蘭食物，具有獨特的地中海風味，但有機成分幾乎種植在餐廳的門口。 什麼可以更本地？ 查看完整評論。
www.restaurantdekas.nl/
餐廳Wilde Zwijnen
遠在Oost，在即將到來的Indische Buurt附近，Wilde Zwijnen（Javaplein 23）以其豐盛而精緻的食物散發狂野的一面，將原始工業元素和再生髮現與時尚現代特色相結合。
古怪的細節包括由現場翻新的建築材料製成的牆壁，用於桌子和水泥地面的舊穩定門。 他們的菜單通常至少包含一些豬肉，考慮到餐廳的名字可以翻譯成“野豬”，這並不令人驚訝，事實上，這也是遊戲肉類愛好者想要記住的地址。 最近的菜餚包括野生Beemster鴨胸，釀蘑菇蘑菇和鴨腿，芹菜原漿和兩种红燒甘藍 ，烤鱸魚和slavink填充酸菜，並配有顆粒狀芥末醬，以及與蘋果糖漿和焦糖Jonagold蘋果。
www.wildezwijnen.com
阿姆斯特丹的預算友善叮咬
餐廳Gartine
藏在Taksteeg，在Rokin和繁忙的阿姆斯特丹Kalverstraat購物街之間的一條小巷，是一個放慢食物的神殿。 Gartine（Taksteeg 7）的所有者分別種植自己的水果和蔬菜，並使用來自It-bakery Vlaamsch Broodhuys的優質麵包和大量地區美食出現在Slow Food的味覺方舟中，這是受保護的荷蘭傳統產品的正式列表。 這是在阿姆斯特丹繁華的購物區享受輕鬆的早餐，午餐或下午茶的理想場所，在老式餐具上愛與關懷。
典型的菜單項目包括part pat帕特里配堅果無花果麵包和八角水煮梨 （ 8,75歐元）或帶有四年齡Boeren oplegkaas （生牛奶陳年手工高達芝士）的多穀物卷配南瓜奶油醬（6.95歐元）
www.gartine.nl
範杜本
在Van Dobben ，如果你沒有吃過broodje kroket ，一種帶炸炸肉餅和芥末的軟白麵包，你還沒有完成你的荷蘭食品體驗。 在探索其他口味，如雞肉沙爹或燉牛肉之前，堅持使用經典的小牛肉炸肉餅或蝦仁炸肉餅 。 Van Dobben證明，你不必為了典型的荷蘭午餐而打破銀行。 另一個值得注意的高檔品牌是Holtkamp，特別是糕點店的蝦仁肉餅。 這些餐館和咖啡館供應Holtkamp炸肉餅。
www.patisserieholtkamp.nl
如需更多預算快餐選擇，請嘗試在Vleminckx Sausmeesters（Voetboogstraat 31）著名的佛蘭芒炸薯條，它坐落在阿姆斯特丹主購物街的一條小街上。 在快餐食譜的更健康的一端，可以品嚐這座城市對壽司的回答，它是它所鍾愛的鹽漬鯡魚。 鯡魚在Osdorpplein（星期三至星期六）站著De Boer，在Singel的拐角處的Kromhout以及在Overtoom的頂端的Raadhuisstraat和Kees Tol。
餐館Moeders
Moeders （荷蘭語中意為'母親'）是Time Out Amsterdam雜誌讀者評選為2009年荷蘭最佳餐廳的最佳選擇，這是對母親烹飪的一種讚揚，當然假設您的母親來自荷蘭。 這是一個兼收並蓄的小地方，裝飾著數百張讚助人的母親照片，不匹配的餐具和溫暖的深棕色木材。 典型的菜餚包括預算友好的日常stampp和draadjesvlees煮土豆和紅甘藍。 便宜又快樂的Moeders（Rozengracht 251）是帶著媽媽出門的理想場所，如果你想家，也可以出去逛逛。 La Falote（Roelof Hartstraat 26 IV）是另一種適合當地和區域菜餚的廉價選擇，在那裡他們提供像boerenkoolstamppot （土豆泥和羽衣甘藍和香腸）和sudderlapjes與不到 10歐元（與比利時菊苣一起燉肉） 。
頹廢的荷蘭餐飲
餐廳Lastage
Restaurant Lastage（Geldersekade 29）坐落在阿姆斯特丹臭名昭著的紅燈區外一座歷史悠久的建築內，採用經典的法式烹飪技術，在優雅的環境中重現美味的荷蘭特色菜餚，感覺既不僵硬也不過分非正式。 主廚Rogier van Dam（前身為Monnickendam中米其林星級De Posthoorn）描述了他的烹飪風格簡單而傳統，但並不害怕一點創新。 他的哲學在諸如用杜松子酒醃製的鱸魚，羅馬斯克，馬蘇里拉和豆瓣醬，以及帶藍莓，Haagse bluf和檸檬奶油的美味stroopwafel凍糕等菜餚中得到了極好的展示。
我們特別推薦了Cuvee Lastage葡萄酒，這是一款清脆典雅的杏仁和綠色水果口味酒。 Lastage於2012年初獲得米其林星級殊榮。
餐廳作為
酒店位於一座昔日的修道院教堂內，餐廳的有機形狀和田園詩般的花園環境 - 雞群完全可以在外面自由漫遊 - 暗示這裡是一個'季節性烹飪'的寺廟。 但是儘管這個詞在最近一段時間已經變得流行起來，但只有廚師看似簡單的作品的一種味道才能完全相信他的技能。 這個廚房顯然是由懂得讓他的食材講話的藝術的人來統治的。 廚師Sander Overeinder曾在維米爾（阿姆斯特丹），De Karmeliet（布魯日）和Chez Panisse（加利福尼亞州）等著名餐廳工作。 後來，他是阿姆斯特丹Summum和Club 11的創始人。 他的烹飪風格的特點是使用季節性有機當地食材，如Baambrugge和Maartensdijk提供的有機肉類以及在附近的Osdorp種植的被遺忘的蔬菜，如蘿蔔根香菜，耶路撒冷朝鮮薊和黑色婆羅門參。 內部和食物一樣純淨，帶有長長的寺院餐桌，非常適合公共餐飲。 南阿姆斯特丹的碟形餐廳（Prinses Irenestraat 19）非常值得你前往。 事實上，穿過公園，這也是一個很好的自行車之旅。
www.restaurantas.nl
餐廳藍胡椒
我們經常抨擊印度和荷蘭美食的重要烹飪影響力 ，因此我們將印尼餐館納入其中應該不足為奇。 但我們趕緊補充一點，我們派你到Blue Pepper（Nassaukade 366）去品嚐你在荷蘭以外很容易找到的東西，即rijsttafel; 數十種荷蘭人在殖民地印度尼西亞發明的異國風味菜餚的慶祝傳播。 這裡的rijsttafel包括多達25種典型的印度和荷蘭菜餚，如噹噹，沙爹和otak-otak四種類型。 而且，因為你與晚餐夥伴分享了賞金，這是一個有趣的用餐方式。 但是，與所有其他印度尼西亞餐館不同，Blue Pepper的特色在於其寧靜簡約的裝潢，專業的服務和高標準的烹飪。 它的地理位置便利，靠近Jordaan和Leidseplein，沒有理由不去參觀。 帶來你的食慾，因為rijsttafel沒有比這更好或更豪華。 Blauw（Amstelveenseweg 158/160）在標題中也混淆了'藍色'，這是一個很好的選擇。 雖然有點離譜，餐廳在髖關節提供正宗（和美味）的印尼美食。
Restaurant'd Vijf Vlieghen
是的，這是旅遊觀光，但是Restaurant'd Vijf Vlieghen（Spuistraat 294-302）以其過度裝飾捕捉了荷蘭黃金時代的輝煌，其中包括四幅倫勃朗蝕刻，罕見的17世紀手工製作的玻璃器皿和裝甲八十年戰爭。 餐廳的名字可能會翻譯成'五隻蒼蠅'，但這並不反映食物或衛生。 廚房擅長使用當地時令食材和有機蔬菜更新現代口味的舊式菜餚，這種風格通常被稱為“新荷蘭廚房”。 一道典型的菜餚是脆皮小牛肉甜麵包，配上豆瓣燉牛腩，大頭菜和熏制黃油奶油甜點。 還有一個荷蘭奶酪盤，配有蘋果糖漿和黑醋栗黑麥麵包，以及法式吐司弗里斯蘭糖麵包，配以boerenjongens冰淇淋和自製荳蔻果醬 。 該餐廳還提供超過150個發電機和利口酒可供選擇。
www.thefiveflies.com