在這個簡單的意大利麵食盤中，蘆筍的干淨，草地味道透出光芒。 奶油乳清乾酪增加了一種放縱的感覺，不會壓倒蘆筍。 陽光明媚的檸檬讓麵食更加明亮，即使麵食賦予它舒適的感覺。 簡而言之，這是一個適合那些夜晚的完美晚餐，當它足夠涼爽，想要一些溫暖的時候，但是又足夠春天來想要新鮮的東西。
使用新鮮的麵食讓這道菜閃耀。 長條纏結的意大利麵條是一個不錯的選擇，正如新鮮烤寬麵條切成鬆軟的正方形。 如果你所有的都是乾麵食，但它仍然美味。 Fettucine或fusilli都是不錯的選擇。
你需要什麼
如何做到這一點
- 放上一大盆鹽水煮沸。
- 修剪蘆筍： 將每根矛的兩端抓住並彎曲，直至它自然地分開。 或者，如果你有一點時間，可以保留更多的蘆筍：切掉並丟棄每根矛的底部1/2英寸，然後剝去每根矛的下半部分 。 將修剪過的長矛切成一口大小的小塊。 擱置。
- 去皮並切碎蔥。 擱置。
- 在一個小碗里工作，熱衷於檸檬：使用zester或microplane去除皮層上的薄黃色層，避免下面的苦白髓，直到你有1/4茶匙的熱情。 將檸檬切成兩半，然後將2茶匙檸檬汁倒入碗中。 保留剩餘的檸檬，最後撒上最後一絲熱心或噴出的果汁。 擱置。
- 選擇一個大的炒鍋或其他寬泛的鍋，它們的大小足以容納麵食和蘆筍。 將鍋放在中等以上的熱量下，並將黃油融化。 加入青蔥和鹽，經常攪拌，直到軟化約3分鐘。 加入蘆筍並煮熟，經常攪拌，直至蘆筍變為鮮綠色，約3分鐘。 加1/4茶匙檸檬皮和2茶匙檸檬汁。 攪拌結合。 品嚐並添加更多的鹽，檸檬汁和/或檸檬皮。 從熱源中取出混合物。
- 烹調麵食，直到咬到咬，排水，並將其添加到蘆筍混合物。 輕輕地用蘆筍把意大利面塗上。 將麵食分成4塊盤子或碗。 用意大利乳清乾酪混合均勻地放在上面，撒上帕爾馬干酪，然後加入新鮮研磨的黑胡椒調味。 如果你喜歡檸檬，最後撒一點檸檬皮或者檸檬汁就可以了。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 629 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 93克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 25克 |