在高溫烘烤花椰菜的整個頭部創建一個非常美味的焦糖塗層。 這種美味的食譜結合了小茴香，大蒜和香菜，加上少許橄欖油和檸檬汁，可以很容易地預備和健康。 在花椰菜溫熱的時候噴灑巴馬干酪，可使奶酪稍微融化，在酥脆的地殼上形成一層糊狀物。
這道菜配合開胃菜或搭配綠色沙拉搭配晚餐。 它被稱為“素食牛排”，因為花椰菜楔或切片的厚度讓人想起烤肉片。 您甚至可以將調味品換成牛排搓揉或混合物（包括伍斯特郡醬），以更好地模仿牛排的味道。 如果你（或家庭成員）試圖減少紅肉，這個配方是理想的。
你需要什麼
- 1個頭
- 菜花
- 1/4杯橄欖油
- 1個檸檬，安定和榨汁
- 1湯匙研磨小茴香
- 1湯匙大蒜粉
- 1茶匙地面香菜
- 2茶匙鹽
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/4杯（1盎司）磨碎的新鮮帕瑪森奶酪
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400℉，然後用植物油輕輕塗抹小烤盤。 擱置。
- 去除花椰菜上的任何綠葉並修剪底座的堅硬部分。
- 在一個中等大小的碗中，將橄欖油與檸檬皮和果汁，小茴香，大蒜粉，香菜，鹽和胡椒攪拌在一起。
- 用刷子或雙手將醃泡汁均勻塗抹在菜花頭上。 任何剩餘的醃泡汁可以存放在密閉容器中的冰箱中長達三天，並與肉，魚或其他蔬菜一起使用。
- 將花椰菜放在準備好的烤盤上，烤至表面乾燥並輕微變黃30至40分鐘。
- 將花椰菜冷卻10分鐘，然後切成楔形或厚片。 用新鮮磨碎的巴馬干酪灑在頂部，讓它變得溫暖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 147 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 903毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |