Galbitang是一種豐富而細膩的湯，由排骨 ，韓國蘿蔔和玻璃面 （ dangmyun ） 製成 。 它最有可能起源於800多年前的高麗時期衰落時期。
由於韓國牛肉歷史上價格昂貴（並且通常仍然是），因此牛肉罐頭專門用於特殊場合。 例如，韓國傳統的婚禮招待會通常會舉辦。 玻璃麵條是用紅薯澱粉製成的。
如果你正在尋找一頓簡單而簡單的餐點，那麼galbitang並不是你最好的選擇 - 這是一個豐盛的，充實的菜餚，旨在填補你的空間。 另外，如果你正在尋找一個簡單的烹飪食譜，並且可以在幾分鐘內完成，這也不是你最好的選擇。 Galbitang需要大量的準備時間，包括預先浸泡肋骨以去除血跡。
儘管如此，如果你有時間和傾向嘗試製作韓式排骨湯，你不會感到失望。 您也可以通過製作一大批galbitang並製冷或冷凍它，直到您準備好提供服務為止。
有些人喜歡在餐桌上添加一些辣椒調味料，以便稍微踢一下，但其他人則更喜歡用米飯和banchan 。 此外，許多韓國人更喜歡用泡菜來吃這個，所以你可以在服務galbitang時確定你手上有一些。
你需要什麼
- 對於湯：
- 2磅牛排骨，英式切（切成2英寸方格）
- 4盎司。 玻璃麵條
- 2茶匙。 鹽
- 2個蔥（切成1英寸片）
- 對於調味蘿蔔：
- 1/2大韓國蘿蔔（或2
- 中國白蘿蔔 ，去皮切成1英寸的切片）
- 3湯匙。 醬油
- 2茶匙。 芝麻油
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1湯匙。 生薑（切片）
- 1茶匙。 胡椒，磨碎
- 可選：kochukaru（辣椒粉）
如何做到這一點
- 將排骨放入一碗冷水中浸泡約1至2小時以排出血液，換水幾次。 可能需要更長時間的浸泡（傳統上，肋骨浸泡8至10小時）。
- 將切好的蘿蔔與醬油，芝麻油，大蒜，生薑和胡椒混合。
- 將肋骨放入鍋中，蓋上淡水。
- 煮沸並用力煨5分鐘。
- 從鍋中取出排骨，用冷水沖洗掉任何殘渣或油。
- 在一個大鍋裡，蓋上4杯淡水的排骨。
- 煮沸，然後用高溫煨30分鐘。
- 將調味的蘿蔔和鹽加入湯鍋中再煮10分鐘。
- 添加麵條，再煮4分鐘。
- 再加入切好的蔥，再煮1分鐘。
- 如果需要，可以撒上辣椒粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 936 |
| 總脂肪 | 64克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 2,337毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 60克 |