用蠔油炒雞肉一直是中國烹飪中非常受歡迎的一道菜，但是，有很多不同版本的食譜來準備這個美味的炒菜。 以下是這款美味的蠔油炒雞肉的兩種不同食譜。
食譜之一是我們的版本與牡蠣醬炒雞。 我們個人喜歡使用雞腿大腿肉片或去骨全雞腿，並用皮膚將其切成小塊來製作這道菜。 但這完全取決於你。 您也可以使用雞胸肉做這道菜。
這個食譜也是這個家庭在忙碌的周末晚餐食譜中的最愛。 我們通常做這道菜，只是用煮熟的熱飯服務。 我們通常在前一晚將雞肉醃製以獲得更好的口味。 我們傾向於做的另一種方式是在周末購買我所有的食物，然後在儲存在容器（或冷凍袋）中然後冷凍它們之前去除並醃製雞肉。 然後，我們會在冰箱裡解凍雞肉，因此當我們準備烹飪這道菜時，我們需要做的就是準備米飯和蔬菜，然後準備做飯。
你需要什麼
- 食譜1配料：
- 2整隻雞腿，去骨切成一個一口大小的骰子。
- 5新鮮
- 香菇 ，還可以使用乾香菇
- 4-5長嫩莖西蘭花，切成3厘米長
- 2瓣蒜，切碎
- 1個蔥，切成3厘米長
- 1茶匙切碎的薑
- 雞肉配方1滷汁：
- 1茶匙馬鈴薯澱粉或玉米粉
- 1湯匙
- 淡醬油
- 1茶匙
- 老抽
- 2湯匙蠔油
- 食譜1調味料：
- 鹽適量
- 配方2：
- 食譜2成分：
- 1磅雞肉
- 3到4個中國干蘑菇，軟化和切片
- 1可以筍或1可以寶寶可以
- 2根大蔥，切成對角三分之一
- 1片生薑，切碎
- 食譜2醬：
- 1湯匙黑醬油
- 2湯匙蠔油
- 1湯匙
- 米酒
- 1茶匙砂糖
- 1½湯匙玉米麵粉
- 1/3杯水
- 1茶匙芝麻油
- 食譜2滷汁：雞肉：
- 2湯匙淡醬油
- 1湯匙米酒
- 1茶匙芝麻油
- 1湯匙玉米麵粉
如何做到這一點
配方1程序：
- 醃雞至少15分鐘。
- 在鍋中加熱1湯匙油，首先炒生薑，辣椒和大蒜，直到芳香。
- 加入雞腿和醃料，炒至雞肉變白。 然後加入西蘭花並攪拌幾分鐘
- 如果太乾，請加一些水。
- 加入香菇並攪拌30秒。
- 加入蔥和芝麻油，再炒10秒。 用一些米飯為它服務，並為它熱。
配方2程序：
- 將醃料配料加入雞肉中，與筷子混合併最後加入玉米粉。 醃雞至少10至15分鐘。
- 在雞肉正在醃製時，準備蔬菜並將調味料配料混合在一起。 用沸水沖洗罐裝蔬菜並瀝乾。
- 加入雞肉和stir炒，經常攪拌，直到雞肉變色。 從炒鍋中取出。
- 加油，炒蘑菇和竹筍或嬰兒玉米。 把雞放回鍋中。 在炒鍋中間做一口井，加入醬汁，在加入之前快速攪拌。 攪拌醬汁濃稠混合肉類和蔬菜。 發熱。
麗芙萬編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1455 |
| 總脂肪 | 62克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 304毫克 |
| 鈉 | 3044毫克 |
| 碳水化合物 | 109克 |
| 膳食纖維 | 25克 |
| 蛋白 | 124克 |