許多印度糖果和甜點在不同的濃度下使用糖漿 。 諸如單線或雙線一致性等術語通常與這種糖漿結合使用，並且可能非常混亂。 這些術語的使用僅僅是因為在印度家庭中使用糖果製造溫度計並不常見。
這個簡單但非常有效的技術被用來代替，以告訴糖漿何時準備好特定的甜點。
你需要什麼
- 2杯
- 糖
- 1杯水
- 1/2杯牛奶
如何做到這一點
- 將糖和水混合在一個重底鍋中，並在中火上煮沸。
- 當糖全部溶解時，將牛奶加入糖漿（牛奶導致任何雜質表面被去除並且允許煮沸更多）。 表面會形成浮渣。 通過用勺子撇取糖漿或通過金屬篩濾除糖漿。
- 放回去煮。
- 繼續測試糖漿以檢查其一致性。 要做到這一點，在藥水中舀一把木鏟並將其取出。 允許冷卻幾秒鐘，因為一開始它會很熱。 現在用乾淨的食指觸摸糖漿，然後將拇指和食指輕輕地拉開。 繼續溫和地煮糖漿，直至達到配方中要求的一致性。 階段過後階段進展相當快，所以經常檢查。
- 半線一致性是單線形成時，當食指和拇指輕輕拉開時立即斷線。
- 單線一致性是指當您的食指和拇指輕輕拉開時單線形成（並且不會折斷）。
- 雙螺紋一致性是當你的食指和拇指被輕輕拉開時形成兩條螺紋（並且不會折斷）。 這個階段也被稱為軟球階段 - 當這一滴糖漿滴入一碗冷水中時，它形成一個軟球。
- 三線一致性是指當您的食指和拇指輕輕拉開時形成三條線（並且不會折斷）。 這個階段也被稱為硬球階段 - 當這一滴糖漿滴入一碗冷水中時，它會形成一個硬球。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 107 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |