蕁麻湯是我認識的任何湯最深，最黑的綠色。 蕁麻在傳統的治療方法中被用作清潔滋補品，這種湯有一點讓人覺得這是一種令人驚嘆的感覺，但它也是一種優雅，可以讓人感覺很奇特。 這是每年春天的時候，蕁麻在市場上出現，我可以再次製作這種湯。
刺痛的蕁麻在吃之前需要被馴服。 你如何馴服這些多刺，產生疹子的纏結？ 簡單。 你做飯。 在這裡，他們只是添加到一個簡單，超營養，美味的春季湯。
如果你剛好在本季節早些時候有蕁麻和冰凍蕁麻，只需將它們放入這裡要求的新鮮的蕁麻中即可 - 不需要先解凍它們，只要讓它們在湯中除霜並添加必要的額外少量分鐘做飯。
你需要什麼
- 1/2磅
- 蕁麻
- 1個洋蔥
- 2湯匙黃油（分開）
- 1茶匙細海鹽（加上更多的味道）
- 1磅土豆
- 6杯
- 雞湯 （或
- 蔬菜肉湯或水）*
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 可選：1/2杯重霜
- 可選：酸奶油，酸奶，或
- 辣根奶油
如何做到這一點
- 如果你要處理蕁麻，戴上手套（如果你沒有手套，把塑料袋放在你的手上看起來堅果，但工作）。 如果他們看起來像砂礫一樣，將它們用冷流水沖洗乾淨。
- 去皮並切碎洋蔥。 一切都會在晚些時候完成，所以不要太擔心它的外觀。
- 在一個大鍋裡，用中等熱量將1湯匙黃油融化。 加入切碎的洋蔥和鹽。 庫克，偶爾攪拌，直到洋蔥軟，約3分鐘。
- 洋蔥煮時，將土豆剝皮並切碎。
- 將土豆和肉湯加入洋蔥中，煮沸。 減少熱量以保持穩定的煨，並煮至土豆大部分都很嫩，大約15分鐘。
- 加入蕁麻和煮，直到他們很溫柔，大約10分鐘。 攪拌餘下的1湯匙黃油，加上胡椒和肉荳蔻 。
- 用浸泡式攪拌機或分批攪拌器或食物加工機將湯Pure成泥。 對於絲綢質地較差的纖維，可將混合物通過食品廠或篩子。
- 攪拌奶油，如果你使用它。 如果你喜歡，可以加入鹽和胡椒調味湯。
- 如果你喜歡的話，將湯放熱，配上酸奶油，酸奶或辣根奶油。
*和所有湯一樣，這種口味最適合用自製的湯汁製作（但在商店購買的湯汁甚至普通的老式水中都可以使用）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 249 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 33毫克 |
| 鈉 | 1,121毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |