就像我們大多數人一樣，這些年來你可能會製作無數炸薯條 （ 炸薯條 ），但如果你曾經在希臘的家中吃過炸薯條 ，你會發現它們很脆，很好吃。 這是秘密，無論你使用油炸鍋還是煎鍋。 你也可以做。
希臘人喜歡油炸馬鈴薯作為一種美食，配菜，並作為便餐的主菜。
在希臘語中，這道菜是πατάτεςτηγανητές，發音為pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS。
你需要什麼
- 2大土豆（烘烤）
- 2茶匙鹽（海）
- 3英寸橄欖油（用於油炸）
如何做到這一點
- 根據喜好，將土豆剝皮並切成薄片，薄片或小片。
- 在冷水中浸泡15-30分鐘，沖洗乾淨，拍幹。
- 油炸前鹽。
封閉油炸鍋：
- 帶至355F（180C），放下籃子並煎7分鐘。
- 提高籃子，讓油再次充分發熱。
- 放下籃子，再煮5分鐘。
- 提起籃子，讓滴水兩分鐘。 發熱。
煎鍋：
- 在深煎鍋中，在加入馬鈴薯之前，在高溫下加熱1至1 1/2英寸的油。
- 炸4-5分鐘，偶爾攪拌，以免粘住。
- 蓋上鍋，煮至金黃色。
- 用開槽的勺子取出，排入濾網或濾鍋中投放。
關於排水：許多希臘人不會用吸水紙巾將馬鈴薯排出，但這是一個優先選擇的問題。 如果你真的把它們排出去，那麼只需要足夠長的時間來排除大部分多餘的油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1001 |
| 總脂肪 | 108克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 79克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 783毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |