這些基本的油炸土豆皮是建立它的絕佳基礎。 用酸奶油和韭菜將鬆脆的土豆平鋪，或為它們添加一些簡單的配料。 油炸後的土豆皮，可以考慮加芝士。 撒上切碎的切達干酪或馬蘇里拉奶酪，胡椒千斤頂或墨西哥混合奶酪。 把它們放在烤盤上，放在烤盤下，直到奶酪融化。 查看更多更好的頂級創意的變化。
製作這些香脆的土豆皮作為遊戲聚會或家庭小吃。 他們會立即受到歡迎！
你需要什麼
- 4個大型烤土豆（如涼皮，磨砂）
- 烹調油（用於油炸;約1夸脫）
- 衝鹽（或品嚐）
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒（或調味）
- 可選：1/2杯酸奶油（混合幾茶匙新鮮切碎的韭菜）
- 可選：1/2杯切絲奶酪
如何做到這一點
- 用叉子刺幾個地方的土豆; 在400 F（200 C / Gas 6）烘箱中烘烤直至溫度約1小時。
- 從烤箱中取出土豆並稍微冷卻; 縱向切成兩半。 舀出土豆，冷藏另一餐或砂鍋頂部。 再次將皮膚切成兩半。
- 用油炸鍋將油加熱至370°F（188℃）。 將土豆皮放入油炸鍋籃中; 放入油中炸2至3分鐘左右，或直至皮膚變得焦黃而脆。
- 將土豆皮轉移到紙巾中瀝乾。 撒上鹽和胡椒。 如果您正在進行多批次製作，請將它們在200 F烘箱中保溫，同時煎炸後續批次。
- 配上酸奶油和韭菜。 如果需要的話，或與奶酪頂部放置在肉雞下面融化。
提示和變化
- 比薩皮 ：頂部的馬鈴薯沙司，迷你或普通意大利辣香腸，切碎的甜椒和馬蘇里拉奶酪的土豆皮。 將它們放在肉雞下面幾秒鐘，或直到奶酪融化。
- 芝士漢堡土豆皮 ：炸土豆皮上面配有焦黃牛肉，熟的培根，切絲奶酪或奶酪沙司。
- 豬肉土豆皮 ： 豬肉土豆皮，炸豬排，烤肉沙司和一匙涼拌捲心菜。
- 西蘭花奶酪土豆皮 ：頂部的熱蒸西蘭花和幾湯匙切達干酪醬土豆皮。
- 高級澱粉或愛達荷州馬鈴薯的烤製和油炸馬鈴薯的風味和形狀最好。
- 可能的土豆皮蘸醬包括鱷梨醬 ， 番茄莎莎醬或莎莎醬 ， 切片 蛋黃醬 ，牧場醬調味汁或蒜泥蛋黃醬。
- 將剩下的馬鈴薯搗碎，用它蓋在山寨餡餅上或加入肉餅。 剩下的熟土豆的另一個理想用途是馬鈴薯煎餅 。 或者用它們做散列 ，面疙瘩或炸丸子 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 93毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |