這種在烤架上放置的木板上烹飪三文魚的方法在許多圈子中意味著“鮭魚”。 真正的烤三文魚 - 太平洋西北地區的傳統 - 顯得更有戲劇性：整個鮭魚片被旋入雪松木棒，然後以一個戲劇性的角度在火上設置，這在我的經驗中最好形容為篝火。 其結果是溫和，美味，輕微熏鮭魚，這就是我們烹飪放在雪松木板上的三文魚時要做的效果。 它很簡單，美味，並且或多或少都是萬無一失的。
很顯然，這個配方很容易加倍，等等。 大多數人在每塊木板上都放置一塊三文魚柳，但這種純美觀，所以當你食用時，每個人都有自己的木板作為盤子（一勺土豆泥，土豆焗，和/或蒸蔬菜可以添加到如果你採用這種方法，它會從烤架上取下）。
然而，為了節省空間，當然可以做飯，但是許多魚片放在木板上，然後在魚片準備好投放時將魚轉移到盤子上。
當您烹飪時，隨意添加草藥，黃油或其他調味品/釉料到三文魚。 這是更多的烹飪鮭魚的方法，然後它是一個石頭食譜。
你需要什麼
- 4 6到8盎司皮膚
- 鮭魚片（或1 1/2至2磅的魚片）
- 海鹽短跑
- 可選：新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 將雪松木板浸泡在水中約15分鐘（這不是絕對必要的，但它有助於防止木板過度炭化並使其更容易多次使用）。
- 將木炭或燃氣燒烤爐加熱至中等高溫（在將其拉開之前，您應該能夠將手握在烹飪爐柵上方約1英寸的地方3至4秒）。
- 沖洗三文魚並拍幹。 使用鑷子拔出裡面的任何針骨（在食指最厚的部分上下運行你的食指以感覺它們 - 它們往往是相當半透明的，所以你需要感覺而不是看到它們）。 如果你喜歡，撒上鹽和胡椒片。 在木板上設置三文魚排，皮膚朝下。
- 將木板放在烤架上，蓋上鍋蓋，直到鮭魚肉在中間剝落約15分鐘。
三文魚熱或溫。 一絲檸檬從未受到傷害。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 110 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 72毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 13克 |