尋找完美的醬汁來頂你的自製比薩餅 ？ 這款美味的食譜不僅僅是一款經典的紐約式比薩醬。 雖然那不勒斯風格的披薩要求使用簡單的生熟番茄，但紐約和其他披薩風格則採用西紅柿和香料烹製的醬汁以及 - 加糖 - 糖。 而且，最好的部分是，這個配方對於一個餡餅來說綽綽有餘，所以你可以冷藏或凍結剩下的剩菜！
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紐約風格 比薩餅一般很大，手工翻炒和薄皮，經常以大片出售。 脆皮沿著它的邊緣，但是在它的澆頭下足夠柔軟，所以你可以將它折疊成一半吃。 這種風格從20世紀初起源於紐約市的一種類型演變而來，今天指的是紐約州，新澤西州和康涅狄格州的披薩風格。 然而，在美國東北部和其他地區，存在著不同的變化。
大多數情況下，紐約風格的比薩餅都是手工調製的，然後覆蓋一層淺色的番茄醬和乾酪，磨碎的全脂馬蘇里拉奶酪，並在奶酪頂部添加配料。 餡餅通常大約18英寸，通常切成8片。 紐約式披薩的外皮通常由高筋麵包粉製成。 典型的調味品包括幹牛至，幹羅勒，磨碎的巴馬干酪，大蒜粉和乾紅辣椒片。
你需要什麼
- 1可以去皮的西紅柿（28盎司）
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 2湯匙無鹽黃油
- 2瓣蒜（細碎）
- 1 1/2茶匙牛至
- 1/8茶匙紅辣椒片
- 1/4茶匙潔淨鹽（或調味）
- 1個中等大小的黃色洋蔥（去皮並分成兩半）
- 1茶匙糖
如何做到這一點
- 將西紅柿及其果汁通過食品加工廠或食品加工廠的脈衝推入，直至粉碎成粗糙的泥狀物。 擱置。
- 在中等低熱的中等鍋中，將黃油和油混合直至黃油融化。 加入大蒜，牛至，紅椒片，鹽和煮，攪拌約3分鐘。
- 加入西紅柿，洋蔥和糖。 帶上小火，將熱量降至最低，然後偶爾攪拌約1小時。 如有必要添加更多鹽。 取出並丟棄洋蔥。
- 冷藏並將未使用的部分存放在冰箱中的容器中長達2週，或倒入拉鍊袋並冷凍。
這款醬汁味道很棒，在我們的基本比薩麵團上面 。 隨意添加任何你喜歡的配料，從基本的馬蘇里拉到更有創意的西班牙香腸和塞拉諾火腿比薩 。 這款醬汁也為自製大蒜疙瘩提供了一個很棒的蘸醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 164毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |