英格蘭有Bubble和Squeak ，愛爾蘭Colcannon和蘇格蘭，蔬菜的美味炒菜稱為Rumbledethumps。 這個名字是如此令人愉快和耐人尋味，而且它的名字來源於誰，誰知道。 這道菜在蘇格蘭邊境地區很受歡迎，你不會在蘇格蘭各地找到它，但是當你喜歡以及享受在家時享受它。
對於這個Rumbledethumps食譜可以使用剩下的土豆泥和蘇格蘭甜菜（蘇格蘭的蘿蔔，也被稱為tatties和neeps），如果你有一些。 或從新鮮烹飪。
這道菜的美妙之處在於它可以在前一天製作，然後加熱，然後所有它需要的是一頓豐盛的燉菜，或者如果你喜歡自己吃。 我喜歡在上面放一個煎雞蛋。
你需要什麼
- 600克（1磅5盎司）搗碎土豆，去皮，煮沸和土豆泥或剩菜
- 400克（14盎司）瑞典或蘿蔔，去皮，煮沸，搗碎或剩菜
- 75克（3盎司）無鹽黃油
- 250克（9盎司）皺葉甘藍或羽衣甘藍，切成細片
- 鹽和胡椒
- 25克1盎司）切達干酪，磨碎
如何做到這一點
6人份
- 將烤箱預熱至180C / 350F / Gas 4
- 把土豆泥和瑞典人放進一個大碗裡，放在一邊。
- 將2盎司/ 50克黃油放入平底鍋中，加入切好的白菜或羽衣甘藍，輕輕地煮數分鐘直至變軟，但不變成棕色。
- 將甘藍或羽衣甘藍加入馬鈴薯和甘藍的碗中，徹底加入剩餘的黃油和ma粉。 鹽和胡椒調味。 馬鈴薯可以吸收鹽，所以要慷慨地添加一個好的味道。
- 將搗碎的蔬菜放在烤箱中，在上面撒上奶酪，蓋上蓋子或鋁箔，在烤箱中烘烤約30分鐘或直到加熱。 取下蓋子，再煮5分鐘或直到金黃色，如果可能的話，頂部有點脆。
- 用砂鍋，派或任何豐盛的食物作為配菜熱騰騰。 Rumbledethumps也是一種獨特的菜式，素食者和肉食者都可以享用。
這道菜的美妙之處在於你不必擔心數量。 如果你正在使用剩菜，那麼你有什麼將決定配方。 每個人都有自己的版本。
這款Rumbledethumps食譜基於蘇格蘭最著名的廚師和美食作家之一Sue Lawrence的經典配方。 甦的配方是一個經典的作品，每一次都有效。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 361 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 146毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 15克 |