這個食譜將成為你的印度菜，印象深刻的朋友和親戚。 Mughlai風格，富有和富有韻味的Murg Musallam可能看起來像很多工作，但最終結果是SO值得。 一個充滿鮮豔色彩和味道的馬薩拉烤雞，對於聚會的人來說是美好的。 將Murg Musallam用Naans和沙拉或Jeera Rice的床放好。
你需要什麼
- 3磅（1.5公斤）雞肉（大腿魚片，切成2“立方體）
- 2個青辣椒
- 20瓣大蒜
- 2個3英寸的薑
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 1茶匙
- 薑黃粉
- 1杯純酸奶
- 1茶匙紅辣椒粉
- 6荳蔻豆莢（大和棕色/ badi elaichi）
- 10個丁香
- 1根肉桂棒
- 10個胡椒
- 1茶匙小茴香籽
- 2茶匙
- 香菜種子
- 15杏仁（變白）
- 12至15湯匙油
- 3個大洋蔥（非常薄的切片）
- 3湯匙番茄醬
- 2茶匙鹽（或品嚐）
- 2湯匙香菜（新鮮，切碎）
如何做到這一點
- 將雞放入一個大而深的非金屬混合碗中。
- 將綠辣椒，蒜瓣的一半和薑片中的一片磨成食物處理器中的光滑糊狀物。
- 混合這種醬與砂糖masala粉，3/4茶匙鹽，薑黃粉，酸奶和一半的紅辣椒粉。 充分混合，製成雞肉醃料。
- 將醃料倒在雞肉上，拌勻，以完全包裹雞塊。 稍後放在一邊。
- 當雞肉正在醃製時，用中火加熱一個淺鍋或烤盤，當熱時，烤丁香，胡椒粒，肉桂， 巴迪埃拉奇 ， 燙過的杏仁，小茴香籽和芫seeds籽。 經常攪拌直到香料的顏色開始變得稍暗。 從熱源起飛，讓其冷卻。
- 現在用中火加熱4湯匙蔬菜烹調油。 熱的時候，加入切好的洋蔥和剩下的一半大蒜。 經常攪拌，直到洋蔥呈淡金色。 使用開槽勺子排出洋蔥和大蒜，並將其從油中去除。 我們將稍後使用這些剩餘的油和油。
- 將炸好的洋蔥和大蒜放入食物加工機中，同時放入上面的烤香料和剩下的薑片。 研磨成厚而光滑的糊狀物，根據需要僅添加水以促進研磨。
- 現在（使用您用來煎洋蔥的相同鍋），向鍋中加入4湯匙食用油 ，並在中等溫度下放置。 布朗只將雞塊（分批），留下醃料供以後使用。 完成後，將雞肉放在一邊。 加入2至3湯匙更多的食用油，當它變熱時，加入上面製作的地麵醬。
- 炒2到3分鐘，不斷攪拌。 加入醃料，雞塊，番茄醬，剩餘的紅辣椒粉和鹽調味。 加1/2杯熱水並攪拌均勻。
- 將小火加熱至小火煮至雞肉嫩滑 - 大部分液體會乾涸。
- 用切碎的新鮮香菜葉裝飾您的Murg Musallam，並配上Jeera Rice和沙拉！ Naans也和Murg Musallam一起出色！