這種天使配西紅柿和羅勒意大利面的配方據稱與橄欖園餐廳的配方類似。 許多讀者都認為這與著名的餐廳菜非常相似 - 即使不是確切的克隆。 一位讀者建議在醬汁中加入一點香醋。 請參閱該提示的提示和變體部分以及一些其他成分和替代品。
Capellini是天使頭髮麵食（直譯：小毛），番茄是意大利番茄的詞。
你可以在盤中使用罐裝西紅柿 ，但花園里新鮮的西紅柿很棒。 如果你有足夠的幸運有一個新鮮番茄和羅勒豐富的花園，這個配方是一個很好的選擇。
這道菜非常美味，配上蒜麵包和沙拉沙拉。 你甚至可以用意大利面南瓜替代天使頭髮麵食。 最簡單的方法之一就是在微波爐裡煮意大利麵條 。 慢燉鍋或高壓鍋是另外兩種簡單的方法。
你需要什麼
- 1/3杯
- 特級初榨橄欖油
- 3瓣蒜，切碎
- 2罐（每罐14.5盎司）高品質切塊西紅柿，或約2磅新鮮去皮和切塊西紅柿
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 12盎司天使乾發意大利面（卡佩利尼）
- 2杯新鮮切碎
- 羅勒葉 ，鬆散包裝
- 1杯新鮮磨碎的巴馬干酪
如何做到這一點
- 用中低火加熱煎鍋或炒鍋中的橄欖油。 加入大蒜，煮約2分鐘，或直到嫩。 加入西紅柿和胡椒並加熱，不斷攪拌，約2至3分鐘。 從熱源中取出。
- 同時，按照包裝說明，在鹽水沸騰的水中煮天使頭髮意大利面（capellini）。 排水好。
- 將熱的排乾麵食轉移到大碗中。 用番茄混合物，鮮切碎的羅勒和帕爾馬干酪的一半輕輕地將意大利面拋掉。
- 立即服務，並在桌上提供剩餘的帕爾瑪奶酪。
提示和變化
- 據前橄欖園工作人員凱利介紹，真正的菜有一點香醋。 她在番茄醬中加入2湯匙香醋，但隨時可以嘗試用量。 她還推薦新鮮的亞洲奶酪或水牛奶酪。
- 對於低碳水化合物選項，用天然頭髮通心粉替代熟意大利麵條壁球。 西葫蘆或西葫蘆“麵食”是另一種選擇。
- 烤茄子 ，西葫蘆，蝦或雞肉成品麵食。
- 碎熟的培根，火腿或培根也會為這道菜製作一種很好的蛋白質。 用番茄醬撒上或撒在每份食物上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 739 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 442毫克 |
| 碳水化合物 | 102克 |
| 膳食纖維 | 19克 |
| 蛋白 | 31克 |