有沙爹，然後有真正的沙爹。 如果你從未有過真正的東西，那麼你會愛上這種泰國特色沙爹配方的肉質味道。
將雞肉或牛肉條用特製的泰式醬醃製 - 除非您購買素食版 - 然後串烤，烤在烤箱中烤製。 然後配上自製的花生醬，以達到最終的味覺。
沙爹做派對美食，孩子們會喜歡它。
你需要什麼
- 對於肉類：
- 2塊牛排或8塊無骨雞腿，切成小塊薄片
- 1包木扦
- 對於滷汁：
- 切碎1/4杯
- 檸檬香茅 ，新鮮或冷凍
- 2
- 蔥或1/4洋蔥切片
- 4瓣蒜
- 1至2個新鮮紅辣椒，切片或1/2茶匙至1茶匙辣椒，以品嚐
- 1個拇指大小的高良薑或薑片，切成薄片
- 1/2茶匙薑黃
- 2湯匙地面香菜
- 2茶匙孜然
- 3湯匙
- 黑醬油 （可在亞洲食品店購買）
- 3湯匙
- 魚露
- 6湯匙紅糖（你需要所有這一切）
- 2湯匙植物油
- 對於醬油：
- 花生蘸醬
如何做到這一點
- 將檸檬草，青蔥，大蒜，辣椒，高良薑或生薑，薑黃，香菜，小茴香，醬油，魚露，紅糖和油放入食物加工機或切碎機中醃製。 過程很好。
- 品嚐醃料。 你應該嚐嚐甜味，辛辣和鹹味。 為了讓沙爹品嚐得最好，最強烈的口味應該是甜而鹹的。 添加更多的糖或更多的魚醬（代替鹽）來調整口味。 如果你想讓它變得更辣，你也可以添加更多的智利。
- 將牛肉或雞肉切成小塊或條狀，越薄越好。 放入碗中，倒入醃料。 攪拌均勻。
- 允許至少2小時醃製，或更長時間（最長24小時）。
- 準備好烹飪時，將肉線穿到串肉上。 填滿3/4的扦子，將下半部分留空，這樣燒烤的人就有一個“手柄”，可以輕鬆地轉動沙爹。
- 燒烤沙爹，第一次用碗裡剩下的醃料醃一下就可以了。 根據你的肉多瘦，沙爹應該在10到20分鐘內完成。
- 配泰式茉莉花米和泰式花生醬蘸醬。 如需特殊場合，請與泰國椰子飯一起食用 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 788 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 1,979毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 69克 |