這chuckwagon湯是用西紅柿，豆類和切碎的蔬菜製成的易碎牛肉湯。 一些辣椒粉和辣椒幫助調味湯並賦予其西南風味。
湯中使用斑豆，大北方或小紅豆。 黑豆也會很好。
在新鮮出爐的玉米麵包或餅乾中供應午餐或晚餐的湯。
你需要什麼
- 2片培根，切塊
- 2磅超瘦牛肉
- 1個大洋蔥，切碎
- 1杯切碎的芹菜
- 2瓣蒜，切碎
- 3個中等胡蘿蔔，切成薄片
- 2杯牛肉湯
- 2罐（每罐14.5盎司）在番茄汁中切塊
- 1罐（4盎司）切碎溫和的綠色辣椒
- 1茶匙辣醬油
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙碎辣椒或少許辣椒粉
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
- 2罐（每罐15盎司）豆（花托，大北部，小紅色或混合物），瀝乾
如何做到這一點
- 在中等熱量的荷蘭烤箱或鍋中煮熟培根，直至酥脆。 去除培根到紙巾去瀝乾。
- 將碎牛肉，洋蔥和芹菜加入培根汁中; 煮，攪拌，直到牛肉不再變成粉紅色。 加入大蒜，再煮1分鐘。 加入胡蘿蔔，牛肉湯，西紅柿，辣椒，辣醬油，鹽，辣椒粉，辣椒粉或辣椒粉。
- 煮滾; 將熱量降低至低溫，蓋上蓋子並燜30分鐘，或直至蔬菜變軟。
- 添加瀝乾的罐頭豆。 如果需要，嚐嚐並加入胡椒和更多的鹽。
- 將湯燉約15分鐘。
- 用餅乾，硬皮麵包或玉米麵包鬆餅將此湯放入。
專家提示
- 在湯完成之前大約7到10分鐘，隨意添加冷凍綠豆，豌豆和/或玉米。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 699 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 103毫克 |
| 鈉 | 384毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纖維 | 23克 |
| 蛋白 | 60克 |