Tahdig是一道絕對美味的波斯菜餚！ 煮飯後在鍋底發現米粒。 它是單獨或與燉菜和其他菜餚。
對於這個食譜，我喜歡使用蒸籠蒸煮米飯 - 按照製造商的說明如何煮米飯。 有些水或米的使用量有所不同。 然而，你當然可以在爐灶上煮飯 。 我只是喜歡大米如何在蒸籠中分開。
你需要什麼
- 2杯未煮過的米飯（ 巴斯馬蒂，茉莉花或白色 - 您的選擇）
- 4杯水
- 半茶匙鹽
- 3湯匙
- 橄欖油或無鹽黃油
如何做到這一點
- 將米和水放入鍋中煮沸。 將熱量降至中低，加鹽並攪拌。 蓋上蓋子並燉20分鐘，或者直到做完米飯。
- 在煎鍋或炒鍋中，用中火加熱橄欖油。 一定要塗上鍋的側面和底部。 加入煮熟的米飯，用勺子“搗碎”，將其壓緊，確保它均勻分佈在整個鍋內。 用中火蓋住並煮約15-20分鐘，或者直到聽到裂縫和嘶嘶聲。
- 一旦大米完成，取下蓋子，小心地將米飯倒入餐盤，所以結痂的米飯在上面。 米應該有一層厚厚的棕色脆米。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1273 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 32克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 30毫克 |
| 碳水化合物 | 193克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 19克 |