Vada Pav位於印度西部馬哈拉施特拉邦的中心地帶，在印度具有標誌性地位。 它曾經是“窮人的食物”，但是現在，即使是富人和知名人士也可以在孟買（孟買）眾多的路邊小吃店裡吃到它！
Vada表示帕蒂和帕夫意味著在印地文包。 因此，Vada Pav是一個裹著美味，熱，撲鼻，甜味酸辣醬並且熱騰騰送達的小圓麵包的土豆餡餅。 為了方便起見，您可以提前一天預先製作馬鈴薯混合物（如果像過夜時那樣成熟，那麼它的口感會更好）。 當你準備好吃東西的時候，煎一下餡餅，準備饅頭和餡餅。
許多人預先分批製作酸辣醬並儲存在冰箱中。 這樣，當衝動發生時，你已經完成了一些美味的Vada Pav。
你需要什麼
- 8-10個土豆煮熟，去皮並搗碎
- 2 tsps蒜泥
- 1茶匙姜醬
- 3個青辣椒
- 1/2茶匙薑黃粉
- 1/2茶匙黑芥子籽
- 6-7咖哩葉
- 鹽適量
- 2杯孟加拉克麵粉/ besan
- 蔬菜/油菜籽/向日葵食用油深炸（足夠你的油炸鍋）
- 6個Pav小圓麵包（方形包子看起來像漢堡包，但較小，所以可以替代）
- 1杯羅望子酸辣醬
- 1杯薄荷香菜酸辣醬
- 1/2杯聖達那Lehsun酸辣醬（花生大蒜酸辣醬）
如何做到這一點
- 在一個大型攪拌碗中，將孟加拉克麵粉/ besan與足夠的水和鹽調味混合，製成厚而光滑的糊狀物。 總是一次加一點水，這樣你就不會有流淌的麵糊。 當麵糊是濃湯的稠度時停止。 準備好後，留待以後使用。
- 混合薑和大蒜醬，並添加青辣椒給他們。 在食物處理器中磨成光滑的糊狀物。