凱撒沙拉很可能是周圍最常見和喜愛的沙拉之一。 什麼是不愛凱撒？ 脆皮生菜輕輕塗上一層奶油醬，上面放有熟雞蛋，脆皮培根，脆脆麵包丁和帕瑪森芝士。 聽起來很美味，不是嗎？
凱撒沙拉醬很容易製作，一旦你嘗試過自製的醬料，你就不會回到商店買來的那種。 由於敷料中的蛋黃不會煮熟，請使用巴氏殺菌蛋。
了解開發這款沙拉的凱撒卡迪尼 。
你需要什麼
- 給沙拉用的：
- 3片麵包（白色或棕色，去殼）
- 3湯匙中性油（如蔬菜或油菜）
- 4片培根（切碎）
- 3個大雞蛋
- 1大頭Cos（或羅馬生菜，葉洗和拍幹）
- 配菜：新鮮的帕瑪森奶酪用於烤製
- 對於敷料：
- 2個大蛋黃
- 2個鳳尾魚（切碎）
- 1茶匙第戎芥末
- 1瓣蒜（剁碎或切碎）
- 3.4盎司/ 100毫升橄欖油
- 2茶匙白葡萄酒醋（或檸檬汁）
如何做到這一點
做沙拉
- 將麵包切成1/2英寸（1.27厘米）的立方體。 用中低火加熱2湯匙中性油煎鍋。 輕輕煎炸麵包約4至5分鐘，偶爾轉動，直至酥脆和金黃。 用開槽勺子取出麵包，然後用紙巾擦乾。 擱置。
- 用中低火將培根煎在同一鍋中，直至酥脆。 用開槽勺子取出並排出紙巾。 擱置。
- 同時，從冷水中煮3個雞蛋。 一旦水沸騰，煮沸3分鐘煮軟，煮6分鐘。 從水中取出並用冷水沖洗直到足夠涼爽以便處理。 剝離並擱置。
做敷料
- 將2個蛋黃 ，切碎的鳳尾魚，芥末和大蒜放入一個大的攪拌碗中。 大力揉合成分。 一次慢慢加入幾滴油，同時繼續劇烈攪拌。 混合物會變稠。
- 加入醋或檸檬汁並再次攪拌。 敷料應具有攪打奶油的一致性 。 如果太厚，加一茶匙溫水和拂。
組裝沙拉
- 大致而均勻地將生菜切碎並放入大的混合碗中。 加入4到5湯匙的調味汁，並且很好地包上萵苣。 添加麵包丁和培根，再次投擲。 把煮雞蛋切成宿舍。
- 將沙拉分成四個服務碗和煮雞蛋宿舍的頂部。 磨碎一些巴馬干酪 ，立即上菜。
- 任何殘留的凱撒敷料應立即冷藏並保存1至2天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 630 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 30克 |
| 膽固醇 | 465毫克 |
| 鈉 | 354毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 25克 |