這款濃郁的青檸派被烘烤，然後加入可選的蛋白甜餅，或者在餡餅上加一些奶油和酸橙皮。 您可以隨意在這個餡餅上使用輕鞭打，並使用購買或自製的全麥餅乾外殼。
如果可以的話，你可以使用新鮮的榨汁檸檬汁，但瓶裝檸檬汁的效果很好。
你需要什麼
- 1/2杯檸檬汁（如果可能，新鮮）
- 1/2杯重的鮮奶油
- 1罐（14盎司）甜煉乳
- 1至2茶匙石灰皮（分割）
- 5個蛋黃
- 1格雷厄姆餅乾餡餅外殼
- 可選：鮮奶油或鞭打（如果沒有製作新鮮的蛋白甜餅）
- 對於酥皮：
- 4個蛋清
- 6湯匙糖
- 1/2茶匙玉米澱粉
- 衝擊鹽
如何做到這一點
- 用蛋黃將加糖的煉乳打勻，直至光滑並充分混合。
- 攪打奶油和酸橙汁。
- 攪拌1至1 1/2茶匙酸橙皮。
- 倒入準備好的全麥餅乾外殼 ，在325度烤15到20分鐘。
- 如果使用蛋白甜餅，請從烤箱中取出並將溫度升高至350。
- 如果您沒有製作蛋白酥皮，請在送達之前將奶油餡餅加上奶油和少許檸檬皮。
蛋白質打頂（可選）
- 同時，如果使用，使蛋白酥皮打頂。 在玻璃杯或不銹鋼碗中，打蛋清直至形成柔軟的山峰。
- 結合糖，玉米澱粉和鹽; 逐漸打入蛋清。
- 繼續跳動，直到兩個手指之間塗抹一點點時，蛋清不再感到砂礫（帶糖）。
- 把勺子放到熱的餡餅上，鋪開，完全覆蓋在地殼上。
- 放回烤箱，以350°烘烤，直到蛋白酥皮焦黃，或約12至15分鐘。
製作蛋白酥皮的技巧：
- 仔細分開雞蛋; 即使是一小塊蛋黃也能保持峰值。
- 讓蛋白達到室溫，製成最輕，最蓬鬆的蛋白酥皮。
- 逐漸將糖打入蛋清，並打到糖完全溶解。
- 將蛋白酥皮鋪在熱填充物上，鋪開，使其與地殼連接。
- 烘烤時請小心觀察，當您將其從烤箱中取出時，請勿將其放在草稿上。 突然的草稿可能會使蛋白酥皮縮小。
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