湯姆宮是所有泰國湯食譜中最有名的，而正宗的湯姆宮湯不含椰奶，並且具有鹹味，酸味，甜味和辛辣等四種著名泰式風味。 這款湯姆宮工藝為每一種口味提供了一種辛辣和令人興奮的口味盛宴，對於感冒或流感的錯誤是一種極好的補救措施，因為它會立即清除你的鼻竇並為你溫暖起來。 它也很有營養，肯定會在任何晚宴上留下深刻的印象。
這個配方確實可以讓你選擇添加椰奶（然後製作湯姆哈 ），或者把它放在外面。 如果你喜歡品嚐更豐富的湯，嘗試添加它; 而如果你喜歡更清爽的湯，不要嘗試。
你需要什麼
- 6杯雞湯
- 2根莖
- 檸檬草 （切碎;或3湯匙冷凍/瓶裝製備檸檬草或用3片檸檬片代替）
- 2至3
- 非洲黑人石灰葉 （可以在大多數亞洲食品商店購買;或1/2茶匙酸橙皮）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙
- 高良薑 （或姜;磨碎）
- 1新鮮
- 紅辣椒 （切碎;或1至2茶匙泰式辣椒醬，或1/2至3/4茶匙幹搗碎辣椒或
- 辣椒 ）
- 1把新鮮的香菇（切片）
- 1石灰
- 2湯匙
- 魚醬 （如果你不喜歡魚醬的味道，請參閱下面的替代品）
- 1湯匙醬油
- 12只中蝦（去殼和去皮）
- 1茶匙糖
- 1/4杯新鮮
- 香菜 （或香菜葉）
- 可選：1把西蘭花
- 可選：櫻桃西紅柿
- 可選：寶貝寶貝
- 可選：1/2杯椰奶（或康乃馨淡煉乳 - 後者常用於泰國傳統的湯姆宮）
如何做到這一點
- 在高溫下將庫存放入大罐中。 如果使用新鮮檸檬草加石灰葉，加入碎檸檬草和剩下的檸檬草莖。 煮滾。
- 當湯沸騰沸騰，減少熱量到中等，或直到你得到一個很好的煨。 加入大蒜，高良薑或生薑，辣椒，蘑菇，酸橙汁，魚醬和醬油。 攪拌，並煨3分鐘。
- 如果使用，添加蝦和其他蔬菜。 燉直到蝦是粉紅色和豐滿（約3分鐘）。
- 將熱量降至中低，並加入椰奶或康乃馨牛奶（如果使用）。 現在嚐嚐湯，尋找鹹味，酸味和辛辣味的平衡。 如果不咸或足夠美味，加1湯匙多的魚醬或醬油。 如果太酸，加入更多的糖。 如果太辣（湯姆百勝意為辛辣！），加一點椰子或康乃馨牛奶。 如果太鹹，加入另一片酸橙汁。
- 對於那些喜歡更多香料或口味的人來說，可以添加一份泰國Nam Prik Pao辣椒醬，無論是商店購買的還是自製的。 它也可以放在小盤子的旁邊，這樣每個人都可以根據自己的喜好添加。
- 將湯放入碗中，並用大量新鮮香菜灑上。
對於那些不喜歡魚醬味道的人，可以用1/2茶匙深色醬油和1湯匙普通醬油代替。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 169 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 1,720毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 14克 |