這些油炸豆子是準備和烹飪速溶鍋或電壓力鍋的快捷方式。 沒有必要的浸泡，而且你只需要在爐子上或慢速蒸煮器上花費的時間就可以將豆子煮熟。
用蔬菜汁或雞湯 （低鈉或無鹽）代替三分之一到一半的水，可以為豆子注入一些額外的風味。 或者在洋蔥和大蒜中加入切碎的墨西哥胡椒胡椒 。 使用橄欖油作為素食咖啡豆，或者使用豬油或培根，以獲得更經典的風味。 為了增加風味，在添加其餘成分之前，將少量植物油中的切碎的洋蔥切成褐色。
隨意使用黑豆代替斑豆。
你需要什麼
- 1磅幹斑豆（2杯）
- 7杯水
- 1杯洋蔥（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙猶太鹽（或品嚐）
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙乾葉牛至
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 3湯匙培根滴（或豬油，或橄欖油）
- 可選：破折號辣椒
如何做到這一點
- 把乾的斑豆放在一個大碗裡，用水蓋上; 接他們，丟棄任何畸形或損壞的豆類。 尋找一些石頭或碎片。 徹底沖洗豆子並丟棄水分。
- 把豆子轉移到壓力鍋。 如果使用，加入水，洋蔥，大蒜，1茶匙鹽，小茴香，牛至，胡椒，培根，豬油或油，以及少許辣椒。
- 蓋上鍋蓋，鎖上蓋子，然後將蒸汽閥門設置為“密封”。
- 選擇豆/辣椒按鈕並添加15分鐘，總共45分鐘的烹飪時間。 或者使用手動設置，45分鐘。
- 當豆完成烹飪後，讓壓力自然下降約20到25分鐘，然後釋放蒸汽排氣口。
- 將濾鍋或大篩放在一個大碗上，瀝乾豆子。 把液體放在一邊。 將豆放入另一個碗中或放入空鍋中。 用浸泡式攪拌機攪拌它們。 根據所需的一致性需要添加一些保留的液體。 或者，您可以使用攪拌機來攪拌它們，但讓它們在混合前略微冷卻。
- 根據需要品嚐豆子並加入更多的鹽。
- 冷藏豆類最多3天，或將它們冷凍在單份或餐大小的冷凍袋或容器中，以便更長時間儲存。
- 配方約10份。
提供建議
- 將奶油豆作為配菜，配上切碎的奶酪，切碎的紅色或蔥，切碎的香菜，切塊的西紅柿，酸奶油， 莎莎或鱷梨調味醬 。
- 濃湯，燉菜或辣椒加豆泥。
- 用它們作為玉米片的頂部。
- 將漢堡包或肉餅混合物加入豆泥。 這些捲餅漢堡與豆泥裝配在一起。
- 將油炸豆子加入墨西哥捲餅或墨西哥捲餅餡料中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 190 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 270毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 12克 |