牛尾不來自牛。 它們是普通牛的尾巴，是最美味的牛肉切塊之一。 長時間咀嚼牛尾會使肉從骨頭上脫落並產生豐富的股票。 如果你是新手廚師，那麼在嘗試這個配方之前，你可以通過觀看指導視頻獲益。
你需要什麼
- 1湯匙
- 橄欖油
- 3-1 / 2磅
- 牛尾
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 4
- 大蒜丁香，切碎
- 4根胡蘿蔔，去皮並切成對角成1/2英寸的塊
- 1罐（14至16盎司）
- 西紅柿切碎
- 3/4杯雞湯
- 1-1 / 2茶匙地面
- 生薑
- 3/4茶匙
- 鹽
- 1/4茶匙紅辣椒（卡宴）
- 1/8茶匙的地面
- 多香果
如何做到這一點
在非反應性5夸脫荷蘭烤箱中 ，用中火加熱橄欖油直至非常熱。 分批煮至黃褐色，每批約5分鐘，用開槽勺將黃色的牛尾轉移到碗中，因為它們變成褐色。
將洋蔥和大蒜加入鍋中滴下; 煮至洋蔥嫩，約7分鐘。 攪拌胡蘿蔔。 加入西紅柿和果汁。 攪拌湯，姜，鹽，紅辣椒和五香粉; 加熱煮沸。
攪拌在牛尾。 蓋上並放入烤箱。 在275°F下烘烤，直到肉嫩，約2小時。
用開槽勺子，將牛尾轉移到溫暖的盤子上。 脫脂並丟棄罐裝液體中的脂肪; 把汁倒在肉上並服務。
產量：4份
資料來源：Susan Westmoreland編輯的“ The All New Good Housekeeping Cookbook ”（Hearst Books）
經許可重印。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 980 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 353毫克 |
| 鈉 | 510毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 115克 |