五香粉（五香粉）是中國和台灣美食中非常常用的配料。 五香粉包含所有五種口味：甜味，酸味，苦味，辛辣和鹹味。 基於名稱“五香料”，你可以猜測五香粉中有五種不同的香料。 這些通常是八角，丁香，中國肉桂，四川辣椒和茴香籽的混合物。 這並不是確定的，五香粉還可以包括茴香籽，姜根，肉荳蔻，薑黃，砂仁，荳蔻果實，甘草，橙皮或高良薑。
在台灣，五香粉經常使用。 五香粉是一種重要的調味料，包括肉末米粉，炸魚捲和炸豬卷。
在中國南方，五香粉通常使用西貢肉桂和桔皮來代替中國肉桂和丁香，因此來自中國南部的五香粉與來自中國其他地區的其他五香粉相比有點不同。
您可以在中國和台灣烹飪中以多種不同方式使用五香粉。 這些包括添加它燉肉或家禽，醃肉或家禽，使用香料擦食品，調味，並添加到油炸食品的麵包屑。
如果你家裡沒有五香粉，你可以用一些八角茴香和一些肉桂棒代替。
提示：
- 少量使用五香粉，因為它可能相當堅固。
- 如果需要，你可以用黑胡椒替代四川花椒和八角茴香作為八角。 （八角八角是大約4茶匙的八角）。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在干鍋或炒鍋中，用低至中火搖動四川花椒，直至花椒的香氣釋放。 此過程大約需要三分鐘。
- 在攪拌機，胡椒磨或香料研磨機上研磨烤乾胡椒和八角茴香。
- 應變混合調味料。
- 混合在地面丁香，肉桂粉和地面茴香籽。
- 研磨調味料直到非常好。
- 存放在密閉的容器中，並置於陰涼的地方。