容易的咖啡果餡餅食譜 - 果餡餅de咖啡館

這種簡單的果餡餅配方是西班牙語中經典的西班牙香草奶油餡餅“餡餅”的變體。濃縮咖啡賦予這種果醬極佳的濃郁口感，使其成為享用一杯晚餐後甜酒的完美甜點。

你需要什麼

這種果餡餅食譜使6份 - 在小模子中產生6份單獨的份量。

擦乾模子以確保它們沒有灰塵。放置在一個大玻璃烤盤（9英寸x 13英寸）。

在水浴鍋中加熱4-5杯水。

用中火將沉重的煎鍋或平底鍋放置30秒。加1/2杯糖。用木勺背面，不斷移動糖直到糖完全融化，並且呈中等棕色（焦糖色）。

小心地將焦糖糖倒入6 個小模子或大盤中。

預熱烤箱至325F（162C）度。

燙牛奶和奶油在平底鍋裡。（請密切注意平底鍋，以免沸騰。）立即取出並攪拌在咖啡中。

同時在一個攪拌碗裡，擊敗3個雞蛋。混入1/4杯糖。

不斷攪拌，逐漸將熱奶油混合物加入蛋黃混合物中。攪拌直至糖溶解。混合香草精。鋼包混合到小模子裡。

小心地取出1-2個小模子以提供一些空間。倒入熱水中，直到9“x 13”烤盤中有大約1/2英寸的水用於沸水浴。替換小模子。（如果使用一個大的開放式烤盤，請確保該盤子的高度足以容納所需的水。）

如果水位沒有達到模子兩側的3/4處，請小心倒入更多水。在水浴中浸泡 50-60分鐘，或直到中間插入中間時刀子完全乾淨和盤子的邊緣。

注意：為確保奶油蛋羹不會過度煮熟，請在45分鐘後檢查完成情況，然後每3-5分鐘檢查一次。

小心地從水浴中取出每個模子。放置在冷卻架上直至溫度不變，然後放入冰箱冷藏。這通常需要至少1小時。

準備好時，通過在烘烤盤的內邊緣上放置刀子進行解模。在小模子的頂端放一塊小甜點盤子。一隻手放在模子的下面，另一隻手放在這個地方的頂部，翻過來。

點擊模子，餡餅應該放在盤子上。如果不是，小心翼翼地用小削皮刀“刺”出模頭外面的餡餅。它應該滑出板上的小模子。

配上整個咖啡豆並送達。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）