小茴香，辣椒粉，新鮮薄荷，大蒜和檸檬汁的組合使得這款羊肉配方有異國情調的摩洛哥醃泡。
醃料還有牛肉，雞肉甚至海鮮。
最好醃羊肉至少兩到三個小時甚至一夜之間。 這可以讓肉真正吸收芳香味道。
羊肉的烹飪時間因份量和個人口味而異。 這個配方是一個2磅的羊腿。 對於粉紅色的肉，烤羊肉1小時20分鐘。 對於中等乾度，將其放置在烤箱中20-25分鐘。
你需要什麼
- 2磅的腿
- 羊肉 （去骨）
- 對於醃料：
- 1茶匙孜然
- 4瓣大蒜（粉碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 1/4杯薄荷葉
- 2茶匙海鹽
- 1/4杯橄欖油
- 1/8杯檸檬汁
- 對於Cous Cous和黃瓜醬：
- 1杯子cous cous
- 1/4杯乾燥
- 黑加侖
- 1/4杯松子（烤）
- 1杯蔬菜湯
- 1茶匙咖哩粉
- 1湯匙橄欖油
- 鹽味道
- 胡椒粉適量
- 1 1/2杯天然酸奶
- 1/2黃瓜（去皮）
- 1個蒜瓣（壓碎）
- 1/4茶匙海鹽
- 半杯檸檬汁
- 1湯匙薄荷（切碎）
- 1湯匙香菜（切碎）
如何做到這一點
- 通過用研缽和研杵將大蒜，薄荷，小茴香，鹽和辣椒粉著底，準備滷汁。 或者，您可以使用食物處理器。 將磨碎的配料倒入糊狀物中，然後加入橄欖油和檸檬汁。 混合好。
- 在羊肉上切小切口，然後用醃料塗上。 確保你徹底塗抹羊肉的內部和外部。
- 把羊肉放在碗裡，蓋上。 將它放入冰箱至少兩個小時甚至一夜之間。
- 烹飪前一小時從冰箱中取出羊肉。 將烤箱預熱至350°F。
- 將羊肉放在烤盤中，烤1小時20分鐘，製成粉紅色的肉。 將羊肉烤20分鐘以便中等肉質。
- 同時，準備黃瓜醬。 混合酸奶，黃瓜，大蒜，檸檬汁，薄荷和香菜。 加入鹽並拌勻。 擱置。
- 大約20分鐘前準備小麥粉，然後再供應羊肉。 用小鍋把蔬菜燒開。 取出鍋中的熱量，加入豆末。 蓋上並放置約5分鐘。 轉移到服務碗。
- 將1湯匙橄欖油加入其中。 用叉子攪拌均勻。 加入咖哩粉並再次攪拌。 接下來，加一點鹽。
- 將葡萄乾和松子加入咖哩粉，並用叉子攪拌。
- 準備好後將羊肉取下並切片。 將一些液體從鍋裡倒入羔羊肉中。 放在一個cous cous的床上，並在上面放上酸奶醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 691 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 150毫克 |
| 鈉 | 1,060毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 46克 |