這款泰式風味的素食（素食！）紅色咖哩醬配蔬菜最適合搭配蒸白米飯，儘管您可以隨時隨地將它作為咖哩湯菜一起食用。 我個人不是綠咖哩的忠實粉絲，儘管我想你可以在這個配方中嘗試一種綠咖哩醬而不是紅色。 在那種情況下，我可能會省略新鮮的香菜。
雖然食譜要求豆腐 ，胡蘿蔔，豌豆和小玉米（我個人最喜歡的！），但您可以使用任何蔬菜，並根據需要調整烹飪時間。 關於商店購買的紅咖哩醬的一個注意事項：一定要閱讀成分，以確保它是素食主義者（一些品牌將包含某種魚）。 我通常使用泰國廚房品牌的紅咖哩醬，這是很容易找到，素食，素食和無麩質。
這種泰國紅咖哩食譜是素食，素食和無麩質。
另見： 來自世界各地的8種純素咖哩
你需要什麼
- 3湯匙。 新鮮羅勒（粗切）
- 1湯匙。 紅咖哩醬（確保它是素食主義者）
- 1個14盎司罐裝椰奶
- 1個胡蘿蔔（切薄）
- 半杯綠豌豆
- 1/2杯寶寶玉米（切碎）
- 1塊豆腐（堅果或其他堅果，壓得很好）
- 2湯匙。 新鮮香菜（切碎）
- 1茶匙。 紅糖
- 1石灰（榨汁）
如何做到這一點
- 像大多數純素豆腐食譜一樣，如果你先按豆腐，這個口味最好。 不知道該怎麼做？ 看到這個簡單的分步指南： 如何按豆腐。
- 豆腐壓好後，切成約3/4英寸（一口大小）的大塊。
- 在一個中等大小的鍋裡，將中等高熱的羅勒，素食紅咖哩醬和椰子混合在一起，攪拌均勻，以混合咖哩醬。
- 加入剩餘的食材，包括切好的胡蘿蔔，青豆，小玉米和剁碎的豆腐。 把混合物慢慢煨。
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