烤和鯊魚 - Trinbagonian街頭食品
烤和鯊魚是特立尼達和多巴哥非常受歡迎的街頭食品。 這是雙島共和國遊客必須品嚐的口味之一。 對於當地人來說，一周沒有吃烤和鯊魚就會顯得不自然。 不，它不是“培根鯊魚”，因為有些訪客相信他們第一次聽到這個名字時會大聲說出來。
“烘烤”部分
烤是指油炸麵團 。 它由多用途麵粉，發酵粉，一撮鹽和一點油脂製成，最好是黃油 - 與水混合在一起。
將麵團休息一下，然後將其分成3英寸的球，捲成扁圓形，然後油炸至膨脹。 烘烤的內部是空心的，所以它是完美的餡料容器。 把它想像成特立尼達皮塔的版本。
“鯊魚”部分
鯊魚是......好吧，鯊魚，但不是我們在電影和電視上看到的巨大的。 這些要小得多。 它們被剝皮，去骨和銷售已經filleted。 鯊魚用綠色調味料 ，鹽和胡椒調味，然後加麵包屑和油炸。 傳統上使用Blacktip鯊魚，但並不總是可用。 有時羅非魚，大黃魚，溜冰鞋，石斑魚或鯰魚可能被替代。 事實上，如果你對吃鯊魚有點s，，你通常可以要求其中的一種變化。 最好的烘焙和鯊魚是在沒有鯊魚的情況下用堅實的白色魚製成的 - 但請放心，最好的供應商設法將他們的手放在新鮮的鯊魚肉上。
整合在一起
切開烤架，將炸好的鯊魚塞進裡面，做出美味的“三明治”。
如何吃烤和鯊魚
至少當供應商把它交給你時，烘烤和鯊魚被認為是空白的畫布。 然後再加上各種調味品 - 芥末，蒜醬，番茄醬， 辣椒醬 ，chadon beni醬（由culantro和recao葉製成），生菜，西紅柿，黃瓜和涼拌捲心菜等等。
這些眾多的“搭配”與烘焙和鯊魚本身一樣傳統。 你可以挑選你的調味汁，調味品和蔬菜來適應你的口味。 買你的烤和鯊魚，然後逐行排列 - 從字面上看 - 可用的調味品堆在你的Trinidadian三明治上。
哪裡可以買到烤和鯊魚
烘烤和鯊魚在特立尼達和多巴哥廣泛銷售。 這是一種街頭食品，所以你可以從你最喜歡的路邊供應商，拐角處的一家商店，或在成熟的餐館購買。 一定要檢查出許多供應商提供烘烤和鯊魚，如果你前往馬拉卡斯海灘 - 這是烘烤和鯊魚出名的地方。 理查德的烤和鯊魚是最廣為人知的，傳說理查德發明了這道菜。 娜塔莉的烘烤和鯊魚也有很好的聲譽。 烘烤和鯊魚可在音樂會，節日和嘉年華會上使用，但首先，它是最終的特立尼達海灘美食。