你如何做飯？
Crèmefraîche（發音為克雷姆新鮮）基本上是濃稠的奶油。 味道略強，口感柔滑，光滑。 紋理可以稍微流淌或非常厚。
Crèmefraîche用於甜味或鹹味食譜。 用它作為水果的蘸料或代替餡餅和餡餅上的奶油。 它也可以攪拌成調味汁，湯和意大利面，或者簡單地用作海鮮，牛排和其他可口的菜餚。
法國的法國奶酪起源於未經巴氏滅菌的牛奶，其中含有能使奶油自然稠化的細菌培養物。 如果奶油是用巴氏殺菌牛奶製成的，就像在美國一樣，它通過添加培養物而變稠。
在家製作奶油蛋糕
如果您家裡沒有奶酪文化，那麼您可以通過輕輕加熱1杯全脂奶油至約80°F來製作您自己的奶油培根版本。攪拌2湯匙的酪乳。 立即關閉加熱器並將混合物倒入不反應的碗或罐（如玻璃杯）中。 蓋住混合物，讓它在室溫下（70度左右）靜置並稠化長達24小時。 如果冷藏，您的自製奶油將保存一周。
哪裡可以買到奶油蛋糕
Crèmefraîche在大多數雜貨店或美食市場的乳品部門出售。 在美國，奶酪製造商經常製作和銷售自己的奶油甜點。
Bellwether農場和佛蒙特黃油和奶酪是兩個廣泛分佈的品牌尋找。
替換CrèmeFraîche
每種文化似乎都有它自己的焦糖面霜：奶酪，酸奶油，奶油和凝結奶油都是相似的。 許多廚師喜歡高脂肪含量的奶油，因為它確保奶油在攪拌入湯，意大利面，醬汁和其他熱菜時不會凝結。
用CrèmeFraîche烹飪
- 把它變成一個美味的dip - p oblano奶油fraiche
- 將它打成水果或甜點的頂端 - 蘸點奶油
- 製作冰淇淋 - 冰淇淋冰淇淋
- 製作法式Mac'n '奶酪 - crèmefraîche和gruyere mac'n'奶酪
- 做一個調味汁 - 我 愛你的白葡萄酒醬
- 頂級海鮮 - 扇貝配檸檬草奶油夾心菜
- 烤蔬菜 - 阿姆斯特丹荷蘭奶酪與奶油和烤歐洲蘿蔔