這個食譜很好，很簡單但很有味道。 在這種基本的黑眼豆豌豆食譜中，使用火腿或豬蹄，也稱為Hoppin'John。
你需要什麼
- 2磅
- 黑眼豆 （幹）
- 8盎司豬肉或2個中小火腿（或肉骨頭火腿）
- 6杯水（或足夠覆蓋）
- 1個大洋蔥（粗切）
- 1/2茶匙紅辣椒（粉碎）
- 1/4茶匙糖
- 鹽（口味）
如何做到這一點
- 撿起豌豆並沖洗乾淨，然後在冷水中浸泡過夜。
- 將火腿，火腿骨或豬肉放在一個帶水蓋的大水壺中。
- 將豌豆煮沸煮1個半小時。
- 排出豌豆並加入豬蹄。
- 加入切碎的洋蔥，碎紅辣椒，糖和鹽。 如果需要添加更多的水來覆蓋豌豆。
- 蓋上蓋子，溫和地燉豌豆2小時，或直到豌豆變軟。 用熟米飯和玉米麵包 。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 145 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 373毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 11克 |