這個食譜很好,很簡單但很有味道。 在這種基本的黑眼豆豌豆食譜中,使用火腿或豬蹄,也稱為Hoppin'John。
你需要什麼
- 2磅
- 黑眼豆 (幹)
- 8盎司豬肉或2個中小火腿(或肉骨頭火腿)
- 6杯水(或足夠覆蓋)
- 1個大洋蔥(粗切)
- 1/2茶匙紅辣椒(粉碎)
- 1/4茶匙糖
- 鹽(口味)
如何做到這一點
- 撿起豌豆並沖洗乾淨,然後在冷水中浸泡過夜。
- 將火腿,火腿骨或豬肉放在一個帶水蓋的大水壺中。
- 將豌豆煮沸煮1個半小時。
- 排出豌豆並加入豬蹄。
- 加入切碎的洋蔥,碎紅辣椒,糖和鹽。 如果需要添加更多的水來覆蓋豌豆。
- 蓋上蓋子,溫和地燉豌豆2小時,或直到豌豆變軟。 用熟米飯和玉米麵包 。
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營養指南(每份) | |
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卡路里 | 145 |
總脂肪 | 3克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 1克 |
膽固醇 | 18毫克 |
鈉 | 373毫克 |
碳水化合物 | 19克 |
膳食纖維 | 7克 |
蛋白 | 11克 |