如何製作雞肉Bastilla

07年1月

摩洛哥著名的雞肉Bastilla

雞肉Bastilla是摩洛哥著名的雞肉派。 美味的藏紅花雞，辛辣的煎蛋捲餡和鬆脆的炸杏仁加上橘子花水加糖和香料，放在鬆脆薄薄的糕點殼中。 糖粉和肉桂的裝飾增添了美味的口味。

做bastilla確實需要一些時間，但每一步都不難。 以下照片將展示如何組裝和裝飾bastilla。 首先，你需要製作餡料。 按照雞肉Bastilla食譜中的說明 。

07年2月

製作雞肉，雞蛋和杏仁餡

按照Bastilla食譜製作雞肉餡，雞蛋餡和杏仁餡。

您可以在裝配前一天製作雞肉和雞蛋，但最好不要將油炸杏仁與橙花水和糖混合，直到您準備將巴斯蒂利亞放在一起。

03年7月

放置酥皮點心，蛋黃和熔化的黃油

用你的糕點麵團，一個打過蛋的蛋黃和約1/2杯融化的黃油建立一個工作區。

這張照片顯示摩洛哥warqa （也拼寫oarka ），但你也可以使用phyllo麵團。

04年7月

在底部鋪上糕點

要裝配巴斯蒂拉，首先，你需要安排一個底層的糕點。 使用大圓油盤或盤子作為您的指南，重疊幾張單層摩洛哥warqa或雙層phyllo麵團。 讓多餘的麵團懸垂在鍋或盤的兩側。

每次使用一片麵團時，先用融化的黃油刷上一層麵團，然後再放上一層麵團。

07年05月

分層Bastilla的填充

按以下順序層壓巴斯蒂拉餡料：

1. 用番紅花雞肉餡將麵包底層塗上 。
2. 將雞蛋餡分佈在雞肉上。
3. 切一圈warqa或一個phyllo圈，然後放在雞蛋上面。 用黃油塗抹糕點層。
4. 將油炸杏仁餅塗在糕點層上。

06年7月

附上巴士底拉

現在你將麵團包裹在餡料周圍，並添加幾層以平滑和塑造一個不錯的bastilla。

1. 將多餘的麵團從底層向上折疊在杏仁上，以填滿餡料。
2. 當您完全包裹填充物時，必要時將麵團折疊起來並保持圓形。 如果折疊起來的麵團看起來體積太大，請剪下一些多餘的麵團。 將黃油塗在折疊麵團的頂部。
3. 添加重疊的warqa （使用雙層phyllo）為bastilla創造一個平滑的頂部。 記得要塗抹每片麵團。
4. 將多餘的麵團輕輕地折疊在兩邊，將底部的巴塞蒂拉底部折疊起來。 當你這樣做時，你會發現你可以平滑和塑造一個圓形的形狀。

首先用融化的黃油刷上bastilla的頂部和兩側，然後用打蛋黃。

巴斯蒂拉現在可以烘烤，冷藏過夜或冷凍。 如果稍後烘烤，請用塑料薄膜覆蓋巴斯蒂利亞。

07年7月

烘烤，裝飾和服務Bastilla

1. 將烤箱預熱至350°F（180°C）。 給烤盤或薄片油。 （一個平底鍋或非常淺的鍋， 一旦烤製就 可以方便地轉移 巴斯蒂利亞 。）烤巴斯蒂拉，直到它酥脆，深金黃色，如果bastilla是室溫大約半小時，但如果bastilla在冰箱或冰櫃。 小心地將烤製的bastilla轉移到盤子上。
2. 用糖粉拂去bastilla的頂部。
3. 用肉桂粉裝飾巴斯蒂拉的頂部。 做線條時，用拇指和食指捏少量肉桂，然後逐漸釋放肉桂。
4. 一旦裝飾，雞肉Bastilla準備就緒。 摩洛哥的傳統是聚集在巴士底附近，每個人都從自己的一邊吃東西。 如果你喜歡，你可以為巴斯蒂拉片提供服務。