Broccolini，也被稱為broccolette，實際上是西蘭花和中國花椰菜之間的交叉，被稱為蓋蘭 。 雖然西蘭花可能類似於西蘭花，但它們與西蘭花完全不同，西蘭花和中國西蘭花來自甘藍家族，具有甜美的色調，而西蘭花是來自蘿蔔家族，帶有苦味。
西蘭花特徵
這種蔬菜具有長而細長的深綠色莖，在緊湊花椰菜小花的外觀上具有類似嫩芽的簇。
西蘭花芽和莖的味道比西蘭花更甜，並且具有芥末色。 當它煮熟時，任何熱量都會消失，並被增加的甜味所取代。 莖比西蘭花纖維少，從不需要剝皮。
什麼時候買西蘭花
西蘭花通常以小捆出售。 尋找明亮的綠色脆皮莖和緊密閉合的芽。 使用保鮮盒在多孔塑料袋中冷凍未洗滌的西蘭花達10天。
如何準備西蘭花
要準備西蘭花，切斷並丟棄任何干燥或變色的莖。 烹飪前，很厚的莖應縱向切成兩半。 用冷水沖洗，並用紙巾擦乾。
西蘭花味道鮮美，生吃奶油蘸料或熱燙，炒，蒸或炒。 它適用於意大利面，煎蛋捲，沙拉，薯條和湯。
一束西蘭花一般重約7到8盎司，所以每份至少要加入4盎司的生藍花西蘭。
一束西蘭花的營養信息
西蘭花是維生素C，A和鉀的極好來源。 統計數據如下：卡路里63，鈉63毫克，鉀139毫克，總碳水化合物12克，糖3克。