Sofrito和調味醬食譜

通常來說， sofrito是一種芳香調味醬，用於整個加勒比地區，拉丁美洲和西班牙的草藥和香料，用於將成千上萬的豆類食物調味至肉類。 Sofrito混合物根據來自哪個島嶼或國家的不同配料而有所不同，並且可用於各種顏色和香料級別。

以下清單將與加勒比海烹飪中使用的一些最好的軟醬和調味醬相關。 選擇你最喜歡的，並在下一次食譜呼籲sofrito時使用它。

• 07年1月

  Recaito - 波多黎各人Sofrito

  我承認; 我對sofrito食譜有偏見。 我在波多黎各長大，這是我們使用最多的食譜。 我與你分享我幾乎專門用於sofrito的配方。 誰可以抵制辣椒，洋蔥，大蒜和culantro ？

• 07年2月

  Sazón - 多米尼加的Sofrito

  多米尼加的sofrito在那個國家被稱為sazón。 這是我對多米尼加sofrito的解釋。 成分包括甜椒，洋蔥，大蒜，胭脂樹橙，牛至，醋，番茄醬或醬和香菜。 醋給它一個唐，胭脂樹是味道和顏色。

• 03年7月

  古巴的Sofrito

  這是我對古巴sofrito的解釋，它要求大蒜，洋蔥和青椒。 其他成分包括西紅柿，幹白葡萄酒或橄欖油，牛至，月桂葉和香菜。 對於某些食譜，如豆類，香腸香腸，培根，鹽豬肉和/或丁火腿經常添加。

• 04年7月

  基本的Sofrito

  這個食譜是我得到最多分歧和辯論的。 然而，正如我的深入sofrito文章解釋，有不止一種方法來製作sofrito。 談到食物時，每個人都有自己的喜好，不喜歡和習慣。 製作sofrito的方式與加勒比地區的人一樣多。 這個特殊的版本使用歐芹和西紅柿。

• 07年05月

  綠色調料

  辛西婭納爾森分享她的綠色調味料的食譜，她用它來燉，咖哩或烤製的家禽或肉類。 它與sofrito非常相似，但從哈瓦那辣椒中獲得辛辣的一腳。 她還使用各種草藥：百里香，羅勒，馬鬱蘭，龍蒿和迷迭香。

• 06年7月

  如何製作Sofrito教程

  如果你是加勒比烹飪的新手，不確定如何去製作sofrito，請按照本教程進行操作 。 我會帶著您輕鬆關注圖片指南，帶領您完成整個過程的每一步。 我在教程中使用了上面的基本Sofrito配方，但所有sofritos的步驟都差不多。 食物處理器或攪拌器使其快速簡單。

• 07年7月

  西班牙Sofrito醬

  這裡是西班牙食譜，西班牙食物，麗莎和托尼塞拉利昂西班牙食譜。 這種醬汁是你在西班牙可以找到的典型，和其他任何sofrito一樣。