伯爵灰色焦糖

茶不僅僅是為了飲用！常規茶包可用於將異國風味注入自製糖果。在這個食譜中，伯爵茶為這些光滑耐嚼的焦糖添加了煙熏味，複雜的味道。我喜歡用海鹽蘸一點，但將它們浸在巧克力中也很美味！

渴望更多茶味糖果？你可能會喜歡這些抹茶綠茶松露，或茉莉花松露巧克力。

你需要什麼

1.將8x8平底鍋鋪上羊皮紙或鋁箔，然後用不粘的烹飪噴霧器噴灑平底鍋。

2.從茶袋中取出紙標籤。結合茶包，厚奶油和一半黃油（2盎司）。將鍋放在中火上，並將混合物煮沸（不要煮沸）。將鍋從熱源中取出，用緊身蓋子蓋住，然後靜置30分鐘以注入口味。

這將產生焦糖，具有微妙但明顯的味道。如果你想要一個非常強烈的味道，繼續注入奶油15-20分鐘。

3.取出茶包，將它們擠在奶油鍋中，除去多餘的水分，並將所有的茶味都倒入奶油中。

4.將玉米糖漿和糖放入4夸脫平底鍋中，並將鍋放在中等以上的熱量下。攪拌直至糖溶解，混合物沸騰。用鍋蓋蓋鍋，讓鍋沸騰4分鐘，這樣冷凝將從鍋側面清洗糖晶體。

5.取下蓋子並插入糖果溫度計。繼續在沒有攪拌的情況下煮糖，直到糖果溫度計上的溫度達到華氏320度（160攝氏度）。一旦在320°F時，小心地將熱奶油倒入熱糖漿中。混合物會起泡和飛濺很多，溫度會下降。

6 。煮熟焦糖，頻繁攪拌，直至達到250°F。這會給你一個柔軟，耐嚼的焦糖。如果你喜歡更堅硬的焦糖，把糖煮到255°F。

7.取出鍋中的熱量，並攪拌餘下的2盎司黃油，1/2茶匙鹽和香草精，然後將焦糖倒入備好的鍋中。讓它在室溫下固化，至少4小時或過夜。一旦放好，從鍋中取出糖果並從後面剝下鋁箔。用大號鋒利的刀將焦糖切成小方塊。如果需要的話，用少許片狀海鹽頂上它們。

將這些焦糖在室溫下儲存在密閉的容器中長達兩週。

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（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）