儘管新鮮奶酪總是最好的，但瑞士奶酪 （美國瑞士奶酪 ，艾門塔爾奶酪 ，格魯耶爾奶酪）絕對可以冷凍，而且味道還不錯。
因為它是一種半硬奶酪，比如切達奶酪，瑞士人在冰櫃裡比軟布奶酪更好，比如布里。 也就是說，幾乎所有的奶酪在解凍後變得更易碎。 所以，雖然你的冷凍瑞士可能不是理想的奶酪拼盤或三明治，但它應該在醬或準備的菜，如雞藍帶砂鍋或三奶酪通心粉做得很好。
將瑞士奶酪存放在冰箱裡
瑞士的凍塊傾向於保持最好的狀態，每個應該不少於半磅。 如果您計劃凍結奶酪，您可能需要在購買奶酪時記住這一點，因為它非常適合將奶酪塊保留在原包裝中（通常是密封的）。
如果你已經打開了，真空封口機是最好的選擇。 暴露在空氣中的食物會氧化，導致風味和質地分解，也稱為“凍傷”。 如果您自己重新包裝奶酪，這些設備可以幫助清除空氣，這些空氣肯定會保留下來。
如果您沒有真空封口機，仔細包裝奶酪可以幫助您獲得最佳效果。 將瑞士奶酪用塑料包裝或鋁箔包好，然後放入冷藏安全的塑料拉鍊袋中，擠出所有空氣。 確保沒有濕氣進入; 它會導致影響奶酪的冰晶。
雖然難以正確包裝，切碎，磨碎和切片瑞士也可以被凍結。 使用透明包裝和/或拉鍊密封袋或真空密封的冷凍容器來儲存。 擀麵杖是將包含磨碎奶酪的包裝袋中的空氣推出的好方法。
六個月內使用奶酪。
解凍和使用冷凍瑞士奶酪
冷凍瑞士人應該在冰箱裡解凍，一旦解凍，就可以快速使用。 同樣，如果嘗試單獨切片並單獨提供，您可能會獲得理想的產品，但冷凍瑞士通常更適合用於融化和/或融入菜餚。