炸魷魚，或在西班牙calamares fritos，是一個非常受歡迎的開胃菜或塔帕在西班牙以及這裡在美國。 你也可以用Calamares a la Romana的名字知道這道菜。 無論哪種方式，它已成為各地餐廳的開胃菜菜單中非常受歡迎的食物。 但是製作你自己的作品不是很好嗎？
您可以使用新鮮或冷凍魷魚，大多數食品店的冷凍食品店都可以找到這種魷魚，大約十幾箱。 （如果你的市場沒有拿到它，請在魚櫃檯或屠夫那里為你訂購。）也許你的雜貨店的海鮮部門攜帶魷魚，或者如果你有幸生活在亞洲市場附近，請訪問他們看看他們的新鮮魚類和海鮮選擇，你很可能會發現新鮮的魷魚。 如果可能，請在購買之前詢問是否清洗了魷魚並帶回家。 清潔的， 冷凍的魷魚身體也可以使用，並且很適合製作大號戒指。
你需要什麼
- 2磅。 魷魚（最好清洗）
- 24至32盎司。 西班牙橄欖油（用於油炸）
- 1/4磅（或更多）麵粉（通用）
- 鹽適量
- 1個檸檬 （切成8片）
如何做到這一點
- 無論您在哪裡購買魷魚，都需要在烹飪之前進行清潔。 應該丟棄刺，墨袋和頭。 如果你自己清洗魷魚 ，不要扔掉觸手，因為那些食物也很好吃！
- 一旦魷魚清洗乾淨，徹底乾燥。 將魷魚身體切成圓環。
- 將1/2英寸的橄欖油倒入一個大的開放式煎鍋中，並放入高溫進行煎炸，但要小心油不會冒煙。
- 把麵粉和一點鹽放入一個大塑料袋裡。 將幾塊魷魚放入袋中，搖勻以蓋上麵粉。 每次用手取出戒指並小心地放入熱油中 。 繼續覆蓋麵粉，並加入煎鍋。 不要擠壓鍋，留下足夠的空間在必要時翻轉魷魚圈。
- 炒到環變成金色。 完成後，從鍋中取出魷魚圈，然後放在紙巾上 。 用檸檬熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1040 |
| 總脂肪 | 103克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 73克 |
| 膽固醇 | 264毫克 |
| 鈉 | 289毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 19克 |