在斯拉夫國家，蘑菇狩獵和晾曬是一種全民消遣。 在冬季和其他時候沒有新鮮蘑菇時，這些乾燥的森林珠寶被製成湯和醬汁。 這種素食幹蘑菇湯的食譜經常在無肉的俄羅斯聖誕節前夕聖餐中被稱為sochelnik或sochevnik 。
你需要什麼
- 2杯蘑菇（幹）
- 8杯水（冷）
- 1瓣蒜（或味）
- 1茶匙鹽（或味道）
- 2湯匙洋蔥（切碎）
- 1湯匙人造黃油（或油）
如何做到這一點
- 將乾蘑菇分成小塊，用冷水徹底沖洗，去除污垢顆粒。 用8杯冷水，鹽和大蒜覆蓋蘑菇。 覆蓋並燉2小時或更長時間，直到蘑菇變軟。 加入更多的鹽調味。
- 當湯完成時，在油中煎洋蔥，直至變成褐色並加入湯中。 燜幾分鐘。 配上用非黃油麵團製成的小肉餅餡或水餃 ，裡面塞滿了非肉餡。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 55 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 524毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |