在北愛爾蘭，棕色蘇打麵包被稱為小麥麵包，在南方， 蘇打麵包傾向於用白麵粉製成。
愛爾蘭麵粉非常軟，很難烘烤酵母發酵的麵包，因此使用小蘇打開發麵包。
傳統上，蘇打麵包會在開放的泥炭火上用熱鑄鐵烤盤烘烤。 烤製的蘇打麵包將被烘烤成一個圓形，上面刻有標記。 每個季度時斷裂，炎熱和溫暖被稱為farl。
今天，麵包在烘箱中烘烤時具有一致的結果，但輕巧的手仍然很重要。
你需要什麼
- 500克1磅2盎司全麥麵粉
- 1½茶匙鹽
- 1½茶匙碳酸氫鈉
- 500ml / 18 fl o酪乳
如何做到這一點
將烤箱加熱至200°C / 400°F / Gas 6
- 在一個大碗中，將蘇打粉的麵粉，鹽和碳酸氫鹽混合在一起。 加入酪乳並攪拌形成鬆散的麵團。
- 用麵粉輕輕粉碎工作表面，然後轉成麵團。 輕柔地揉麵團直至光滑。
- 將麵團整理成一個球並且壓平成大約5厘米/ 2英寸厚。 用鋒利的刀輕輕地將麵團的表面切成十字形。
- 將麵團放在塗有油脂的烤盤上，在烤箱中烘烤30-35分鐘，直至上升並呈淺棕色。
- 冷靜下來。
用黃油享用厚片。 適合下午茶 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 391毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 13克 |