這種簡單的切達干酪醬配方是用簡單的白醬底和切絲奶酪準備的。 嘗試用熏制的切達干酪配製食譜，或者使用切達干酪和蒙特利傑克乾酪的組合。
在花椰菜，青豆，西蘭花或其他蔬菜，意大利面（通心粉和奶酪），米飯或任何其他菜餚上使用這種經典的切達干酪醬。 如果您使用醬汁來烤玉米片，請加入一些辣椒或辣墨西哥奶酪混合物。
你需要什麼
- 3湯匙黃油
- 3湯匙通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙幹芥末
- 1/8茶匙黑色（或白胡椒）
- 1 1/2杯
- 牛奶（或淡奶油 ）
- 1杯磨碎的切達干酪（溫和或鋒利）
如何做到這一點
- 在中低火熱的鍋中融化黃油; 從熱中去除。 攪拌麵粉，鹽，幹芥末和胡椒粉。
- 將燉鍋放回熱水中，攪拌1分鐘。 逐漸加入牛奶或淡奶油，攪拌至混合均勻。
- 繼續做飯，不斷攪拌，直至變得光滑。 將熱量降低至5分鐘，然後慢慢攪拌。
- 加入奶酪並煮，攪拌，直至奶酪融化，醬汁光滑，混合均勻。
- 配意大利面或蔬菜。
配方製作約2杯奶酪醬。
變化
- 添加切丁甜椒到奶酪醬顏色和味道。
- 在調味汁中加入少許卡宴和少許大蒜粉。
- 使用煙熏切達醬製作煙熏味的醬汁。
- 如果在Tex-Mex風格的菜餚中使用調味汁，請使用墨西哥混合奶酪並加入辣椒。
提示和想法
- 通心粉和奶酪：做一個快速通心粉和奶酪，結合醬汁與3至4杯煮熟排水通心粉。 如果需要，轉移到黃油烤盤和上面塗黃油麵包屑和更多的奶酪。 在350F烘箱中烘烤，直到氣泡和麵包屑（如果使用）變成褐色，約20-25分鐘。
- 西蘭花烤土豆：烤4至6個大型土豆泥，直至嫩。 把土豆搗開，用叉子輕輕地將馬鈴薯鬆開，使得殼保持完好。 安排在盤子上。 西蘭花上方配熱熟西蘭花和奶酪芝士醬。
- 雞肉或火雞三明治融化 ：在烤盤上排列4片厚片烤麵包片。 用土耳其或雞肉片和番茄片頂上每片烤麵包片。 淋上芝士醬，然後放上培根。 放在肉雞下面，直到加熱，奶酪醬起泡。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 364 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 390毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |