波蘭是歐洲最大的蘋果生產國
波蘭最受歡迎的果樹是蘋果，生長在商業果園和家庭菜園中。 波蘭年產量達250萬噸，是歐洲最大的蘋果生產國。
現在仍然可用的舊波蘭蘋果品種包括Kosztela，ZłotaReneta，AnanasBerżenicki，Antonówka，Kronselska和Malinówka。 但其他品種，如Gala Royal，Golden Delicious，Idared，Jonagored，Must和Szampion，以及Granny Smith，McIntosh和Pink Lady正變得越來越普遍。
由於它們豐富，波蘭美食的每道菜都使用蘋果 - 開胃菜，湯，沙拉，餃子（pierogi），油炸麵糊（ racuchy ），煎餅（ placki ），薄餅（ nalesniki ），烤鴨等主菜蘋果，米粒，蘋果和肉桂糖，甜點，特別是szarlotka和jabłecznik ，以及經常用於wigilia （平安夜晚餐）的果汁和蜜餞。
這裡有4個傳統的蘋果食譜。
01之04
波蘭蘋果餡餅食譜 - Szarlotka溫暖的蘋果撻甜點在加利福尼亞州聖莫尼卡的華沙波蘭餐廳。 芭芭拉Rolek 波蘭蘋果餡餅或szarlotka類似於美國蘋果派，但外殼更甜，用黃油製成，不會起酥油或豬油。 除了凝乳芝士蛋糕 （ sernik ）和罌粟籽卷（ makowiec ）之外 ，szarlotka還是波蘭的國家甜點。
04年02月
波蘭蘋果蛋糕食譜 - Placek zJabłka藍色勺子/蓋蒂圖片社 波蘭蘋果甜點的另一種常見類型是蘋果蛋糕，它被稱為placek zjabłka或jabłecznik。 它不是像上面的szarlotka那樣具有片狀的外殼，而是帶有通常用小蘇打或發酵粉發酵的蛋糕麵糊。 兩種都有數百種食譜。 這是我的家人喜歡蘋果蛋糕。 波蘭版蘋果派被稱為szarlotka（上面）是由片狀地殼製成的。 但這確實是一個蛋糕 - placek zjabłka的字面意思是“蘋果平板蛋糕”。 在這個配方中嘗試李子，桃子，油桃或梨，並在szarlotka而不是蘋果，效果很好。
03之04
波蘭蘋果油條食譜 - Racuszki zJabłkami芭芭拉Rolek 在這個詞的所有波蘭甜點中，波蘭蘋果油條或racuszki zjabłkami是我的最愛。 我不知道這是不是將甜蘋果包裹在一塊炸成金黃色的濃麵糊裡，這些金箔將我送過月球，或者是因為它們帶回了美好的回憶。 我仍然可以看到我的母親在廚房的爐子上把它們炸得沸騰，因為它們的食物吃得比他們吃得快。 我由波蘭克拉科夫烹飪學院的創始人兼總監Marek（Mark）Widomski主廚改編了這個食譜。
04年4月
波蘭蘋果蛋糕食譜從Gwizdaly村莊 - Jabłecznik芭芭拉Rolek 這是另一種稱為jabłecznik的波蘭蘋果蛋糕。 這一個更像是一個szarlotka因為使用了一個脆餅皮，但它是用發酵粉發酵。 這個分開的東西是蛋白甜餅。
Gwizdały位於波蘭的Mazovia地區，或波蘭的Mazowsze地區。 它位於波蘭中東部，包括首都華沙。 Gwizdały村的名字字面意思是“吹口哨”，它擁有一個來自世界各地的標本的口哨博物館。