波蘭聖誕前夕晚餐（Wigilia）食譜

JakbędzieWigilia，takbędziecaly rok。
- “正如wigilia一樣 ，整年也是如此”，一個波蘭諺語。

Wigilia ，字面意思是“守夜”，是波蘭聖誕節的主要焦點。 這種無肉聖誕平安夜餐，也被稱為星級晚餐，直到第一顆恆星出現在天空中才開始。 這是一個神奇的時刻，人們相信動物可以說話，人類可以預測未來。

直到家庭的每個成員都相互打破了opłatek ，並且互相交換了希望健康，長壽和繁榮的願望之後，才能吃到一點食物。 Opłatki是與誕生場景或其他圖像壓花的矩形形狀的聖餐像晶圓。

• 09年01月

  Hors d'Oeuvres

  醃製或奶油鯡魚， rolmopsy （rollmops，這裡照片），煙熏三文魚，魚子醬，醃甜菜，蘑菇和其他蔬菜是wigilia晚餐的重要組成部分。

  今天，即使在波蘭，大多數廚師都會購買已經醃製過的鯡魚。

  • 簡單的Rollmops食譜
  • 容易醃製的甜菜食譜
  • 易熏三文魚蘆筍勞斯食譜

• 09年02月

  湯

  開胃小菜後，供應湯。 它可以是酸蘑菇麵條湯（ zupa grzybowa z kluski ），如圖所示，或酸蘑菇 - 大麥湯 。 這兩種湯都是用克拉特汁或酸奶油醃製的。

  在一些家庭中供應紅甜菜湯（ barszcz ），用kwas ，檸檬汁或醋調味 ，並盛滿煮土豆或蘑菇填充的“小耳朵”餃子（ uszka ）或杏仁湯（ wigilijna zupa migdalowa ）。

  • 蘑菇 - 大麥湯食譜
  • 甜菜湯食譜
  • 簡單的杏仁湯食譜

• 09年3月

  魚

  淡水魚，通常是白色的魚，鯉魚，湖鱸魚，鱒魚或派克，一直都是晚餐的一部分。 根據家庭喜好，將其全部或切片，麵包屑和油炸，水煮，烤製，燉或釉面凍肉。

  幾年前，在波蘭沒有新鮮的魚時，家庭會在醃鯡魚和熱煮馬鈴薯上用餐。

  • 烤大蒜黃油食譜鱒魚
  • 炒鱒魚食譜
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• 09年9月4日

  穀物和穀物

  在波蘭，家庭主婦在聖誕節前夕為麵包和麵條節省最好的麵粉。 根據地區和喜好，這可能意味著paluszki （罌粟種子的長薄指餃子）或麵條與罌粟種子稱為kluski z makiem或麵條與燉水果或果醬。 通常情況下， pierogi ，與蘑菇酸菜或鹹味乳酪餡。

  聖誕節前夕經常食用的穀物有大麥， 蕎麥碎粒 ，卡沙或含米黃，肉桂和糖的米飯。 大米，蘑菇和其他蔬菜也出現在無肉捲心菜捲中。

  大多數餐食都伴有黑麥麵包或chałka （如圖所示），雞蛋捻麵包。 在波蘭東部，供應由小麥漿果，罌粟籽，蜂蜜和堅果組成的名為kutia的菜餚。

  • Pierogi食譜
  • 黑麥麵包食譜
  • Chałka食譜

• 09年05月05日

  酸菜

  如果沒有某種類型的酸菜，無論是塞在pierogi還是與豌豆混合在一起，波蘭聖誕平安夜晚餐都是完整的，就像我家裡最喜歡的菜kapusta z grochem （豌豆和白菜）一樣，照片在這裡。

  • 分裂豌豆和白菜食譜
  • 麵條和德國泡菜食譜

• 09年06月

  乾果蜜餞

  Kompot是一種干果配蜜餞，由12個代表使徒的干果組成，是甜點前的甜點。 在我的家庭裡，只有梅干變成了蜜餞，但任何干果 - 蘋果，梨，葡萄乾，藍莓，櫻桃，桃子，杏子都可以使用。

  對於一些家庭來說，一個簡單的蘋果拼盤，殼中的堅果，無花果乾和日期甜點就足夠了。

  • 乾果蜜餞食譜

• 09年7月

  波蘭聖誕甜點食譜

  罌粟種子在波蘭被認為是幸運的食物，所以你可以在整個美食中找到它們，特別是在平安夜和除夕。

  Makowiec是一種罌粟種子卷 （如圖所示）或果餡奶酪卷，如水果蛋糕（ Cwibak或Chleb Wigilijny ）和Royal Mazurek等非常流行。

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• 09年08月08日

  波蘭聖誕曲奇食譜

  如果沒有kołaczki （如圖所示），這是許多人熟悉的片狀餅乾。 但也有薑餅餅乾 ，三明治餅乾， 堅果角 ， 糖餅乾 ，幾乎太多選擇！

  • 波蘭聖誕曲奇食譜的集合

• 09年9月9日

  飲料

  果汁，濃咖啡和茶是首選飲料。 聖誕節前夕被認為是一個過分沉重的場合，但要喝一杯krupnik幾乎是必需的！

  這款蜂蜜伏特加可以熱或冷，但服務溫度與其從內到外溫暖人的能力無關，而且香氣是天堂般的。 它可以預先購買（如圖所示），但與大多數情況一樣，它的味道更好自製。

  一些家庭可能會喝一口用夏季賞金製作的水果味甜酒（ nalewki ）。

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