這種泰國版的胡蘿蔔湯有生薑，大蒜和檸檬草的健康益處。 憑藉其蔬菜，米飯和新鮮的泰國草藥和香料，以及高濃度的維生素A和C以及鈣的強效組合，這種湯對感冒或流感來說是極好的補救方法。 它也非常美味，並為客人提供優雅的湯。 享用它作為開胃菜，或者在主菜的一側添加一層法式麵包。 如果你使用蔬菜湯，這將成為很好的素食泰國食譜，這也很容易做到 - 它只需30分鐘即可完成！
你需要什麼
- 2湯匙。 油（用於攪拌）
- 1個小洋蔥（切碎）
- 3瓣蒜（切碎）
- 1至2件高良薑（拇指或姜，切碎）
- 1根檸檬香茅 （切成薄片，或2湯匙。
- 冷凍準備的香茅 ）
- 1個紅辣椒（新鮮切碎，如果您喜歡溫和的湯或1至2茶匙辣椒醬，請省略
- 4杯肉湯（雞肉或蔬菜）
- 1/4杯泰國茉莉花米（或任何類型的白米或糙米）
- 7個胡蘿蔔（中等大小，切片可以很厚，因為稍後湯將被弄成泥）
- 1湯匙。 小茴香（地面）
- 1 1/2茶匙。 荳蔻
- 1/4茶匙。 肉荳蔻
- 一個15盎司。 可以椰奶
- 1至3湯匙。 魚（或素食者
- 魚醬 ）
- 1/2石灰（榨汁）
- 1湯匙。 醬油
- 1把香菜（新鮮）
- 1把少量羅勒（新鮮）
如何做到這一點
- 將2湯匙油倒入一個大湯鍋的底部。 加入洋蔥，大蒜，高良薑或姜，檸檬草和新鮮辣椒（或辣椒醬）。 攪拌至香，約1分鐘。
- 加入肉湯和米飯。 煮滾。
- 加胡蘿蔔加香料（小茴香，荳蔻，肉荳蔻）。 將熱量減至中等，覆蓋並繼續煮15分鐘，或者直到胡蘿蔔和大米變軟（ 糙米需要更長的時間烹飪，並且會吸收更多的液體，所以您可能需要添加更多的肉湯）。
- 加入椰奶並攪拌。 在攪拌機中分批加熱湯汁。 把湯倒回湯鍋。
- 用中火加熱湯。 添加魚醬，醬油和酸橙汁 。 根據需要，對鹽進行味覺測試，添加更多的魚醬而不是鹽。 （如果你的湯太鹹，加入更多的酸橙汁。）如果不夠辛辣，加入更多的新鮮辣椒或辣椒醬。
- 放入碗中，撒上新鮮的香菜和羅勒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 492 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,841毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |