這種克羅地亞豆湯配方製作瞭如此厚的最終產品，更像是燉肉，這就是為什麼它以克羅地亞人的名字命名為grah i varivah （字面意義上的“豆類和燉菜”）。 它可以作為主餐吃，但許多人把它作為豐盛的湯吃，然後潛入主菜。
任何類型的熏肉或香腸都可以，但煙熏肋骨肉是傳統的，並且產生最好的風味。 此外，嘗試使用乾豆的組合，但通常使用平托 ，蔓越莓或芸豆 。
配上豐盛的麵包，您可以享用一頓豐盛的晚餐，尤其歡迎您在空氣中啜飲。 豆必須浸泡過夜，所以要相應地規劃。
你需要什麼
- 1磅干豆沖洗，摘下，浸泡過夜）
- 12至15杯冷水
- 3瓣大蒜（去皮和切碎）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1磅熏香腸（克羅地亞人喜歡
- 克朗傑斯卡
- kobasice或熏波蘭香腸喜歡
- 波蘭熏腸
- 克拉加納 ，切成4英寸長）
- 1磅煙熏排骨（或肉熏
- 火腿飛節 ）
- 1片大月桂葉
- 鹽，胡椒粉和Vegeta調味
如何做到這一點
- 沖洗豆子並將它們撿起來，以除去萎縮的豆子，岩塊和其他不屬於那裡的東西。 放在一個大碗或鍋裡，加入涼水約3英寸的豆子。 在室溫下覆蓋並浸泡過夜。 或者，使用快速浸泡法 。
- 當你準備好準備這個配方時，排掉豆子，沖洗它們，然後再次排水。 放入一個大鍋中，加入12杯新鮮冷水。 煮沸後，將熱量減少至小火，並撇去任何上升至表面的泡沫。
- 加入大蒜，洋蔥，熏香腸，煙熏排骨或肉熏熏火腿，月桂葉，鹽，胡椒粉和Vegeta調味粉調味。
- 重新煮沸，減少熱量，並燉2小時至3小時，或者直到豆類和肉類變軟為止。 根據需要添加水，偶爾進行烹飪和攪拌。
- 去除月桂葉並丟棄。 從肋骨肉或h骨上取下骨頭，然後將肉放回鍋中。 如果湯不夠稠，繼續燉，直到達到所需的一致性。
- 在盛滿熱情的麵包和一杯啤酒的加熱碗中供應。
關於Vegeta調味料
Vegeta由Podravka公司在克羅地亞製造，將其描述為“由最好的蔬菜，香草，香料和精選天然原料混合而成的多用途調味料。”
這是巴爾乾和斯拉夫東歐國家的調味品，用於調味食品從湯類到蔬菜到肉類和家禽。 對於一些人來說，問題在於它的一個成分 - 味精，它可能對過敏的人造成真正的問題。 現在該公司生產了一款不含味精的Vegeta，但它仍含有大量的鈉。
這種自製的不含鈉，無味精的Vegeta配方與Podravka製造的食鹽非常相似。 真正的蔬菜烘烤直到脫水，然後whizzed成粉。 將得到的混合物儲存在陰涼乾燥的螺旋頂罐中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 505 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 78毫克 |
| 鈉 | 1,305毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 31克 |