全食飲食：為什麼和如何

西方醫學越來越認識到， 自然或整體食物飲食有助於預防和治療大多數疾病狀態。 工業化世界的現代人類面臨著肥胖，糖尿病，癌症和一系列與飲食有關（可預防）的健康問題。

我們同時目睹了加工和包裝食品的消費量顯著增加。

曾經有過魚販，農場攤位，屠宰場和麵包店的街區現在都沒有了。 攜帶可疑出處的包裝食品的超市已經取代了這些小企業，而且在許多社區中，當地飼養的食物是聞所未聞的。

轉基因食品已經成為大農業的中心舞台，含有荷爾蒙的肉類和飽含農藥的水果和蔬菜已經侵入了我們的市場貨架。 化學物質和糖都潛藏在傳統上不含食物的食物中。 我們究竟要做什麼？

一旦我們認識到我們的健康（以及我們的家人）在每次打開微波爐餐，蛋糕混合物或加工過的包裝食品時都會受到影響，是時候了解什麼是替代品。

那麼，什麼讓食物“整體”？

基本的概念是，整個食物是未加工的，沒有雜質，直接來自我們自然。 整個食物沒有經過基因改造，加工，染色，通過合成手段製造，或者含有激素添加劑。

加工白麵粉，糖，白米，大多數冷麥片，餅乾和包裝食品。

整個食物包括穀物（如全穀物麵粉，棕色和野生稻，藜麥，小米）; 有機或最低限度處理的水果和蔬菜; 野生捕撈或可持續養殖的海鮮; 有機養肉; 有機的，未加工的乳製品和自由放養的雞蛋 。

整個食品不含防腐劑，因此保質期更短。

由於食品製備技術的進步，我們可以使用各種保存食物的方法（如脫水，乾燥焙烤，罐裝和冷凍），並且可以在生長季節休眠一年的時間內加入 - 適量。

它要多少錢？

許多人評論說吃有機食品的成本過高。 承諾建立一個小花園（即使在容器中）也有助於我們重新改變我們與食物的關係。 加入食品合作社或CSA（社區支持農業）是節省資金的好方法。 最後，但絕不是最不重要的，主導植物的飲食並不昂貴。 穀物，豆類和蔬菜最終不會花費太多。

我們需要認識到的是，我們越是受到虛假食品和假冒口味的驅使，我們就越有可能發展成疾病。 那麼健康飲食的成本如此之高？ 這是一項長期收益的投資，不僅可以保護我們的健康，也可以保護我們的孩子 。