有時靈感來自於餐廳的偶然性 - 就像服務器或菜單上的特殊建議一樣。 這種蝦沙拉食譜是這種情況的結果。 這種蝦沙拉很適合綠色蔬菜或塞入西紅柿，但它在烤包子上沾上生菜絲。 這個配方足夠兩個大三明治; 如果你不使用它，它可以在冰箱裡保存一兩天。
你需要什麼
- 1茶匙Kosher鹽
- 12盎司的中小蝦，去皮和去皮
- 1 1/2茶匙
- 老灣調料 ，分（見註）
- 2茶匙檸檬汁，分（或更多的味道）
- 1/3杯蛋黃醬
- 1/4茶匙
- 辣醬油
- 1至2根芹菜切碎，切碎（約1/2杯）
- 1至2個大蔥，切碎（約1/3杯）
- 2個三明治卷，
- 三明治卷或大漢堡麵包，分割和烤
- 3/4杯切碎的冰山或生菜
如何做到這一點
- 在一個中型鍋中加入一夸脫左右的水。
- 帶上一隻小火，加入蝦。 攪拌並煮1到2分鐘（取決於蝦的大小）; 它們應該是粉紅色，幾乎不透明。
- 在冷水下排幹並短暫沖洗。 徹底排空。
- 把蝦放在一個小碗裡，加入1/2茶匙舊海灣和1茶匙檸檬汁。
- 折騰後放入冰箱中放置20分鐘左右即可完全冷卻。
- 將剩餘的舊海灣，剩餘的檸檬汁，蛋黃醬和辣醬油一起放入一個中等大小的碗中。
- 當蝦涼時，將它們與芹菜和蔥一起加入敷料中並輕輕地塗上。 調整調味料，如果需要的話加入更多的檸檬汁和鹽。
- 用烤切絲的生菜配上烤卷或小圓麵包。 為了進行裝配和少吃雜亂，在敬酒之前挖出部分捲筒內部。
筆記：
- 老灣調料是芹菜鹽，黑胡椒和紅辣椒等香料的組合。 類似的混合物包括切薩皮克灣調味料。 如果您手邊沒有商業混合物，則使用1茶匙芹菜鹽，1/8茶匙辣椒粉，1/8茶匙新鮮黑胡椒粉，1/8茶匙辣椒粉和1/8茶匙洋蔥或洋蔥粉。 （不要被網上的食譜愚弄，聲稱是老灣的仿製食品;它們幾乎總是以大量的地面海灣葉子開始，這不是老灣的“海灣”）。
- 對於優雅的午餐或第一道菜，將蝦沙拉放入空心的番茄或朝鮮薊中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 750 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 356毫克 |
| 鈉 | 2,329毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 54克 |