將這款經典海鮮雞尾酒醬配上煮熟的蝦仁或其他貝類。 它也可以炸蝦，扇貝或魚。
如果你像我一樣，不喜歡辣根風扇，你可以把它放棄。 這個配方的辣椒醬不是亞洲辣椒醬，它是在超市番茄醬附近發現的辣番茄醬類型的醬。 如果你不能找到辣椒醬，雞尾酒醬可能會與所有的番茄醬。
用一些塔巴斯科或德克薩斯州皮特加熱，或添加自己喜歡的辣醬。
查看如何煮蝦蝦雞尾酒的技巧和變化，以及如何從新鮮辣根製備辣根。
你需要什麼
- 1/2杯辣椒醬
- 1/2杯番茄醬
- 2湯匙新鮮檸檬汁（約1個小檸檬）
- 1至2湯匙準備辣根，或品嚐（見下面如何製作新鮮辣根）
- 1破折號
- 辣醬油
- 1破折號
- 塔巴斯科 （或其他辣醬）
- 1衝鹽（或品嚐）
- 1衝碎新鮮黑胡椒粉
如何做到這一點
- 將辣椒醬和番茄醬放入碗中。 加入檸檬汁，辣根，辣醬油和辣醬。 根據需要品嚐並加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。 混合好。
- 用蝦，牡蠣和其他貝類調味這種雞尾酒醬，或者用炸貝類或魚類來調味。
如何從新鮮的辣根中製備辣根
注意：辣根非常強壯，所以要注意通風室內，一旦地面不要太靠近。
剝去8到10英寸長的辣根。 切根，並放入食物處理器中，加入1大湯匙2湯匙水和少量鹽。 處理直至精細磨碎。 排出多餘的水並加入1湯匙醋。 轉移到一個罐子和蓋子。 冷藏長達3週。
提示和變化
蝦雞尾酒 - 剝皮和devein 2至3打中型至大型蝦，或約1 1/2磅，留下尾巴。 用大量的熱水（大約3夸脫）煮沸水。 加1個切檸檬。 加入蝦和煮約3分鐘，或直到不透明和粉紅色。 把它們放在漏勺中，將冷水放在蝦上以快速冷卻。 將蝦轉移到一個碗裡。 蓋上並冷藏直至徹底冷藏。 配雞尾酒醬。