我有一位收集蟹餅的朋友。 當然不是，但他會在每一次尋找“完美蟹餅”的機會中下螃蟹蛋糕。 多年來，他得出的結論是，我們大多數人會發現反直覺 - 我當然這樣做。 他斷言，在蛋糕中沒有足夠的蛋白質含量與過多的蛋白質含量一樣是一個錯誤。 我最終認定他是對的。 但是，做麵包屑的陳麵包，罐頭的東西不是很好。
你需要什麼
- 1/2磅蟹肉（挑選）
- 2/3杯麵包屑（分割）
- 1/3杯蛋黃醬
- 1/2墨西哥胡椒（切碎）
- 1/2石灰（果汁和皮）
- 2湯匙。 洋蔥（紅色，切碎）
- 2湯匙。 歐芹（切碎）
- 1捏
- 辣椒
- 1/4茶匙。 百里香（幹）
- 1 pinc鹽（品嚐）
- 3湯匙。 牛油
如何做到這一點
- 將除了1/3杯麵包屑和黃油之外的所有配料合併在一個碗中，並充分混合。
- 在一張蠟紙上將混合物混合成四個餡餅。
- 灑上剩餘的麵包屑和輕拍一半。
- 將肉餅翻過來，用剩餘的麵包屑包裹面和邊。
- 冷藏肉餅至少30分鐘，如果過夜時間很長時間覆蓋。
- 用中火加熱煎鍋。 加2湯匙黃油和漩渦融化。 將肉餅煎至一面煎約3分鐘，翻過來煮另一面直至變成棕色。
注意：我喜歡用羅馬醬調味 。