加勒比烹飪中使用的前5種香料

加勒比海是一個巨大的口味大熔爐。 影響加勒比美食的風味來自印度 ，非洲， 亞洲和歐洲。 加勒比食物是大膽，美味，辛辣，熱，新鮮，真正代表世界美食獨立。

加勒比地區有32個島嶼國家和地區被視為“西印度群島” - 大安的列斯群島（開曼群島，牙買加，多米尼加共和國），小安的列斯群島（巴巴多斯，聖盧西亞，特立尼達和多巴哥）和Lucayan群島（巴哈馬和特克斯和凱科斯）。

就像有許多不同的島嶼一樣，加勒比烹飪中也有許多香草和香料。

看看在加勒比地區廣泛使用的前五種香料，用於美味和甜味的準備。

• 05年1月

  多香果

  五香粉是一種香料，來自多香果常綠樹或多汁樹的干果。 它不是香料的組合 - 正如通常所想的那樣。 它被稱為五香粉，因為當研磨時，香料漿果味道就像肉荳蔻，肉桂，黑胡椒和丁香的組合。

  多香果也被稱為牙買加辣椒，有時也被稱為pimenta。 在講法語的加勒比地區，五香粉經常用來調味海鮮菜餚和克里奧爾香腸。 多香果葉的用法與月桂葉相似，通常放在燉菜中以增添另一種濃郁的香味。 此外，五香粉植物的木材可以用來烤乾燥調味的食物並賦予一些風味。

• 05年05月

  肉荳蔻

  肉荳蔻是指來自芬芳肉荳蔻樹（一種黑色常綠喬木）種子的香料。 將種子在太陽下逐漸乾燥6至8週。 肉荳蔻脫離堅硬的種皮，直到籽粒在搖動時在殼中嘎嘎作響。 然後打開殼體並挑出肉荳蔻。

  肉荳蔻是用於飲料（如朗姆酒和其他酒精飲料）的食品室主食。 新鮮磨碎的肉荳蔻用於調味醬汁和其他美味佳餚。

  警告一句：將肉荳蔻放在遠離狗的地方。 對狗有劇毒。 肉荳蔻的辛辣氣味對一些狗來說可能太難抵抗了。 它可能導致癲癇發作，震顫和神經系統紊亂，這可能是致命的。

• 05年3月

  丁香

  丁香是常綠丁香樹的芳香花蕾。

  你可以使用丁香為美味和甜蜜的準備。 加勒比烹飪中最常用的一種丁香是咖哩醬的一種成分。 丁香可以用於整體或地面。

• 04年05月

  肉桂

  在加勒比地區，肉桂也鬆散地稱為“香料”或“辛辣香料”。 它來自常綠肉桂樹的樹皮。 國際貿易中使用的大多數肉桂都來自近親，決明子樹。

  肉桂用於雞肉和羊肉的美味菜餚，這是肉桂和紅糖大蕉的流行頂級菜餚，也可以在朗姆酒和波多黎各版的蛋酒中找到，稱為紅辣椒 。

• 05年05月

  生薑

  新鮮的薑根是每個加勒比廚房必備的。 新鮮的根用來磨碎加勒比生薑和大蒜雞等美味佳餚。

  加勒比地區最受歡迎的飲料之一是薑汁啤酒。 這是黑暗和暴風雨飲料中的關鍵成分，混合了薑汁啤酒和黑朗姆酒的混合雞尾酒。