這種匈牙利酸櫻桃湯的食譜有許多名字 - 超級牛奶 ， cseresznye leves ， meggykeszoce ， cibere - 其甜度因廚師而異。 當櫻桃豐富時，通常在夏季冷食。
這種湯傳統上是用撻深紅色莫雷洛櫻桃製成的，但任何餡餅櫻桃，如消防車紅色蒙莫朗西蘭櫻桃 ，只要它們是新鮮的或至少是冷凍的，就可以在一個緊繃的環境中工作。 （不要使用罐裝。）切勿使用甜櫻桃。 有些食譜要求肉桂和丁香，而櫻桃是不需要的。
你需要什麼
- 6杯水
- 1磅新鮮的酸櫻桃，去核
- 3/4杯糖
- 1杯酸奶油
- 2湯匙麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙糖果的糖
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，用水和3/4杯糖煮櫻桃直到完成，大約10分鐘。
- 同時，在一個中等的碗中，將酸奶油與麵粉，鹽和糖果的糖混合直至平滑。
- 當櫻桃完成後，用少量熱櫻桃液攪拌酸奶油混合物，攪拌直至光滑。 轉移到與櫻桃和平底鍋，直到平穩。 燉5分鐘，但不要煮沸。
- 在冰水浴中冷卻至室溫。 將保鮮膜直接放在湯的表面（所以皮膚不會形成）並冷藏直到冷卻。 像在匈牙利一樣吃冷的第一道菜，或者用酸奶油或奶油點心作為甜點。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 23毫克 |
| 鈉 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |